手把手教你做獅子頭包蛋

做此菜的靈感源於獅子頭滷蛋，做法和獅子頭滷蛋基本相同，唯一的區別是將蛋包起來，但成品在菜形上要比獅子頭滷蛋漂亮多了，味道嗎當然也毫不遜色。

   1. 肉末大約半斤放入鍋內，打一個雞蛋進去並充分攪勻，然後放薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、香油並攪拌均勻。

2. 雞蛋煮熟剝殼，把雞蛋用肉末包裹起來。





3. 將做好的生獅子頭均勻滾上干澱粉，干澱粉一定要滾勻滾薄。



4. 將裹了澱粉的生獅子頭放入油鍋中炸成金黃色。





這是炸好的，是不是很誘人啊，



5. 鍋內放油燒熱下薑末、蒜末爆香，再加入鹽、醬油、料酒和雞湯，放入炸好的獅子頭，
大火燒開后小火燉20分鐘（注意鍋內一定要留有餘湯）



6. 將燉好的獅子頭取出切兩半盤中擺好，余湯勾芡澆在盤中即成，漂亮誘人吧，味道沒的說，想吃的快下口吧，

[ 本帖最後由 kent 於 2007-9-5 07:52 編輯 ]

我請客，多吃點，

看上去好好吃..偶也要啦.

好誘人！味道一定不錯！

好棒的說。賣相老好。
只是又煎又炸又煮的這麼個折騰蛋黃會不會很老啊，哈哈

成品五個，切開來應該是十個啊，裝盤只剩六個，老實交待。收哪兒了。。。。

手藝真夠專業的.

你來嘗嘗不就知道了，

肚子里去了，

高手，實在是高

不錯

漂亮!

喜歡虎皮蛋,這樣做切開就是兩個! 老K太聰明能幹啦!

刀劈獅子頭 ,老K真神勇!

給俺留了沒有？

俺的做法略有不同：
第一，肉餡不可取，買來的肉餡太碎了，且肥瘦不好掌握。所以肉要自己剁，取三分肥七分瘦！
第二，我用水澱粉，不用乾粉！
第三，餡里加少許南薺末和麵包屑可能會好些。

我怎麼看不見圖片的啊

哈哈一說看不見圖片，圖片就出來了，
應該很好吃

好吃，咱也來一個！