苦瓜燜雞翅

苦瓜性寒苦味，具有清暑除熱、明目解毒之功效，此菜常食用有助於清肝祛濕、解毒止癢。

原料：苦瓜，雞翅，生抽，鹽，料酒，油，姜，蒜。

做法：雞翅用生抽、鹽、料酒拌勻后腌一小時，苦瓜開水過一下，鍋內放油燒熱下姜、蒜末爆香，再入雞翅翻炒一會，加

一碗雞湯大火燒開后改小火燜半小是，然後下苦瓜，大火抽汁即成。

苦瓜營養好,可是太苦.

有什麼辦法可以把苦瓜燒的不苦嗎?至少不要太苦!

我一般都是用開水煮一下，或者也可以用鹽腌一會，這樣處理后就不會太苦了。

網上搜了一下，幾種去苦味的方法。

　　混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。

　　水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。

　　水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。


在製作苦瓜之前先用汽水浸泡10～15分鐘，最好是蘋果味道的醒目汽水，撈出來涼拌或清炒即可


將苦瓜切好后，灑上少量鹽拌勻漬一會兒，然後將汁水濾掉，再進行烹制，即可減輕苦味，凡帶有苦澀味的蔬菜，無可用此法去苦味。

謝謝KENT


做過幾次,實在苦不堪言 ,水漂和汽水漂不錯,再試試!

我LP也是不喜歡苦瓜的苦味，但是我每次做，她都吃的挺香，

苦瓜清暑除熱、明目解毒之功效確實不錯，前幾天嘴上起泡，連吃了三次苦瓜就好了。

不吃苦瓜也會好的

，那要痛苦好幾天，中午、晚上各吃一次，第二天就不痛了，效果明顯吧，

偶很喜歡吃苦瓜的說，多苦都不怕，瞧，多好的娃。

是個聽話的好孩子，

哈哈..雞翅和辣椒拿走.

苦瓜你留著自己吃哈.

俺也不喜歡吃這個.

不是好孩子，

偶告訴你哦.

有一次媽逼著我吃苦瓜..她那天不煮其他菜.就只有苦瓜.你知道我是怎麼吃的嗎?

苦瓜不嚼..吞整的下去.

這樣子就不苦了.

，恐怖地說，你沒噎死啊，

所以專挑小塊的啊.

老K很會享受

不愛吃苦瓜,不過KENT說的方法很好,家裡的苦瓜本鹽腌過後基本沒苦味了.