由"專諸刺王僚"說起

"專諸刺王僚"是大家熟悉的故事,一場與美食有關的政治謀殺.吳王僚身邊衛士重重,刺客根本無法接近,但是再嚴密的防範也會有破綻.吳王僚的破綻就是愛吃魚.經過精心策劃,勇士專諸端著烤好的大魚,個頭一定很大,在森嚴的護衛前面,在冷冷的兵刃叢中,緩緩地走向吳王,默默地從魚腹中抽出傳說的魚腸劍,一點寒光透過了重重鎧甲,刺穿了身體....

也正是因為專諸這一刺,在中華飲食文化中,上菜時將魚脊向著主賓成了一大忌.全頭全尾的魚類菜肴的裝盤是有講究的,不能擺反,"頭左,尾右,腹前,脊后",下面是從網上搜來的圖,大家看看哪個放反了?







特附《史記。刺客列傳》節選於下：
   專諸者，吳堂邑人也。伍子胥之亡楚而如吳也，知專諸之能。伍子胥既見吳王僚，說以伐楚之利。吳公子光曰：「彼伍員父兄皆死於楚而員言伐楚，欲自為報私讎也，非能為吳。」吳王乃止。伍子胥知公子光之欲殺吳王僚，乃曰：「彼光將有內志，未可說以外事。」乃進專諸於公子光。

   光之父曰吳王諸樊。諸樊弟三人：次曰余祭，次曰夷眛，次曰季子札。
　 諸樊知季子札賢而不立太子，以次傳三弟，欲卒致國於季子札。諸樊既死，傳余祭。余祭死，傳夷眛。夷眛死，當傳季子札；季子札逃不肯立，吳人乃立夷眛之子僚為王。公子光曰：「使以兄弟次邪，季子當立；必以子乎，則光真適嗣，當立。」故嘗陰養謀臣以求立。

光既得專諸，善客待之。九年而楚平王死。春，吳王僚欲因楚喪，使其二弟公子蓋余、屬庸將兵圍楚之□；使延陵季子於晉，以觀諸侯之變。
　　楚發兵絕吳將蓋余、屬庸路，吳兵不得還。於是公子光謂專諸曰：「此時不可失，不求何獲！且光真王嗣，當立，季子雖來，不吾廢也。」專諸曰：「王僚可殺也。
　　母老子弱，而兩弟將兵伐楚，楚絕其後。方今吳外困於楚，而內空無骨鯁之臣，是無如我何。」公子光頓首曰：「光之身，子之身也。」
    四月丙子，光伏甲士於窟室中，而具酒請王僚。王僚使兵陳自宮至光之家，門戶階陛左右，皆王僚之親戚也。夾立侍，皆持長鈹。酒既酣，公子光詳為足疾，入窟室中，使專諸置匕首魚炙之腹中而進之。既至王前，專諸擘魚，因以匕首刺王僚，王僚立死。左右亦殺專諸，王人擾亂。
　　公子光出其伏甲以攻王僚之徒，盡滅之，遂自立為王，是為闔閭。闔閭乃封專諸之子以為上卿。

[ 本帖最後由 醉花間 於 2007-9-8 19:52 編輯 ]

謝謝分享

美食配典故又兼禮儀。一JU多得，謝謝小醉分享。

真有學問。
記住了，否則請了客，還得罪了人都不知道呢

其實在家裡倒是無所謂啦,上酒店也不用擔心,畢竟現代刺客用"魚腸劍"的不多.
在國內認識一位大廚,總是點他的菜,閑時聽他侃些典故和專業知識,了解一點專業廚師的手法,挑挑野路子師傅的毛病.