開屏武昌魚,讓你口水流一桌子

MH360 · 發表於 2007-5-14 14:04

一斤左右的武昌魚，不要太大，否則盤子放不下。切下頭尾，不要開膛，從前面取出魚內臟，注意不要弄破了魚膽啊，弄破就不好玩了．．．

把魚中段擦乾水分，開始從魚背開始切成魚腩相連的薄片...

切好后，把魚展開鋪成孔雀開屏狀，當中放入魚頭。抹上細鹽和胡椒，放入鍋中，猛火蒸6分鐘左右，出鍋！

放入蔥花和紅椒，澆上熱油和調味醬油，開屏武昌魚就搞定啦！味道還不錯！

又嫩又滑，鮮美可口．．．

就是這樣的魚

綠水潭 · 發表於 2007-5-15 03:55

好漂亮！

samsoh · 發表於 2007-5-15 04:40

Well Done!

seoon · 發表於 2007-5-15 13:34

這不是鯿魚嗎？

nino · 發表於 2007-5-15 17:11

據說鯿魚和武昌魚是有差別的，但我分辨不出來。我想用鯿魚也能代替的吧？

與天齊 · 發表於 2007-5-15 20:11

jiang_55 · 發表於 2007-5-24 16:28

zk我的無奈 · 發表於 2007-5-30 14:56

春江水 · 發表於 2007-6-3 12:06

就是的,湖北人把它稱為武昌魚,江浙人都稱是扁魚,都是淡水魚,很多年前我出差去湖南要了個菜,以為有區別,上菜是一吃完全相同.

saucyli · 發表於 2007-8-25 23:48

漂亮

我本楚狂人 · 發表於 2007-8-26 09:43

曾在武漢的大中華酒樓吃過據說老人家就是在那裡吃的!
確實好吃!無怪老人家把此魚都寫進詩里了!呵呵!

醉花間 · 發表於 2007-8-26 09:51

照著做過

dreamland · 發表於 2007-8-26 13:45

美味

回復 #4 seoon 的帖子