粉蒸肉

孤獨一身 · 發表於 2007-7-13 11:23

　第一步是腌肉把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒腌一腌，最少1小時

　　第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。

　在鍋內用小火炒香
　　第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉

我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬

拌勻以後，切幾片土豆墊底
　　因為裡頭有澱粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美

成品

不怕死 · 發表於 2007-7-14 19:55

那麼到底是蒸？還是燒？或者燒好了蒸？請賜教。

angelo391969 · 發表於 2007-7-15 02:48

AustinG · 發表於 2007-7-16 10:45

is that bacon you are using?

孤獨一身 · 發表於 2007-7-20 20:29

蒸肉啊老兄

沒有明白