醋味濃香 薑汁熱味雞

    特點：薑汁味型、成菜色澤黃亮、姜醋味濃香、雞肉質爛細嫩、菜形豐腴大方

    原料 凈仔公雞熟肉、薑末、蔥花、醬油、醋、鹽、水豆粉、鮮湯、精鍊油各適量。

    製作過程

    1. 將雞肉斬成塊；

    2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成凈熟公雞、薑末、川鹽、蔥花、醬油、醋、濕澱粉、肉湯、熟菜油

    製作過程

    1. 將雞肉斬成塊；

    2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入雞塊，姜，煸炒約2分鐘，加川鹽，蔥花，稍煸炒后，加入醬油，肉湯；

    3. 燒約5分鐘至入味后，再加入剩下的蔥花，用濕澱粉勾芡，放醋，待收汁這油后和勻即成。

湯好象太稠了點,不過顏色看起來到很有食慾感.