怎樣吃早餐最科學？及科學早餐五項注意！

怎樣吃早餐最科學？及科學早餐五項注意！
理想的早餐應掌握兩大要素：第一要素是就餐時間：一般來說，起床后活動20~30分鐘吃早餐是最合適的。因為這時人的食慾最旺盛；第二要素，要講究營養搭配，注意營養平衡。即主副相輔（既要有主食，又要有副食）、干稀相承（既不宜都是乾的食物，又不宜只喝些牛奶、咖啡、鮮果汁或稀粥了事）、酸鹼平衡（即葷與素都要有），並保證有以下的營養素：
美味早餐必備的幫手
■糖：要有雜糧
大腦的能源只能靠糖來產生能量，而不是人們想象中的脂肪或蛋白質。所以，早餐可進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的、粗雜糧的並且摻有一些堅果、乾果等的穀物。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭、芝麻醬花捲、包子、餛飩、豆沙包、棗窩頭、燒餅、堅果麵包、吐司、玉米(米查)粥等。早餐所供給的熱量要佔全天的30%，主要靠主食。
穀類早餐讓女性更苗條
■蛋白質：茶蛋、肉類不能少
很多人的早餐都忽略了蛋白質的攝取。人體能否維持充沛的精力和靈敏的反應力，主要依早餐所食用的蛋白質而定。含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，能使你更「禁餓」，早餐飲食中蛋白質的攝取量越高,所產生的效率越大，也愈持久。因此，早餐還必須要有一定量的動物蛋白質和植物蛋白質的食物，如用五香茶雞蛋、醬雞肝、醬牛肉、熏肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、炸牛排、素雞豆製品等食物為佐餐。
早餐不宜多吃煎炸類食物
■維生素：最容易被忽視
這一點最容易被人們所忽視。早餐一定要有些蔬菜和水果，如酸辣菜、蓑衣黃瓜、拌小菜（木耳蔥頭拌黃瓜、蝦皮菠菜）、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根，達到酸鹼平衡。
危害：不吃早餐易中風
科學早餐五項注意
●時間要最佳醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
●早餐前應先喝水人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床后處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充生理缺水之需，又對人體器官起到洗滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發生。
●熱量供給要適當早餐食譜中的各種營養素的量，一般應佔全天的供給量的30％左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，葷素搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。
●烹調製作要講究既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食慾興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆漿，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃。
●酸鹼食物不可偏廢不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調，常可出現缺鈣症。因此，若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。
第一道早餐譜：脫脂牛奶一杯，烤全麥麵包兩片，番茄一個。
??牛奶前一天就買好，放在冰箱里。如果你是上班族，全麥麵包可以到超市買包裝好的。如果你是家庭主婦，建議自己來烤，番茄可不能少哦，它的營養價值不可低估！蕃茄里含的西紅柿紅素，能夠大幅減少患癌的機率呢。而且，蕃茄也是最佳的維他命C來源。有人覺得全麥麵包好難聽，一定要吃哦，每天食用燕麥可以減低膽固醇，降低血壓，大有益處吶。而且牛奶也要會喝才能有營養。喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，不易被人體吸收。正確的方法是：先吃麵包等，再喝牛奶，這樣會使營養更加平衡。
??早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯，從質量上來說，要有足夠的蛋白質，牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質了。從數量上來說，不少於一日三餐總量之30%。所以，早餐一定要吃好。
??可是，有的人就是不喜歡喝牛奶怎麼辦呢？沒關係，且看第二道早餐食譜：銀耳蓮子粥一碗，用低脂乳酪、生菜、麵包火腿各一片做三明治一份。西餐里叫三明治，中餐就叫肉夾饃啦。所謂「營養早餐」，應包括以下4種食物，最好不少於3類：
??1、穀類食物——麵包、米飯（粥）或饅頭
??2、動物類食物——雞蛋或肉類
??3、牛奶或豆漿等大豆製品
??4、新鮮蔬菜和水果
??這一道早餐也充分滿足營養的要求。而且，早上起床很晚也沒關係，衝上一碗蓮子粥，然後去化妝，保證你15分鐘內吃完。不吃？要減肥？那可不好，而且，適得其反呢。營養專家發現，有些人肥胖並不是單一的營養積累，在很大程度上是因為飲食中缺乏能使脂肪轉變為能量的營養素。早飯是人們在午前進行活動、提高效率的重要能源。如果沒有吃好早飯，攝取的營養不夠充分，就會使人無精打采，注意力難以集中。日久天長，你的身材就會發胖。通常男性一天約需1800—2000卡，女性約1600—1800卡，平均下來，一餐約佔三分之一的熱量。早餐是高熱量的，在吃完之後，燃燒脂肪的速度就會降低，再配合低熱量的午、晚餐，脂肪就不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡單的人，根本無法提供足夠的熱量和營養，精神也會比較差；等到午、晚餐的時間，脂肪消耗的能力變差，而又吃進高熱量的食物，結果是吃進的熱量比消耗的熱量多，人當然容易變胖。
??第三道早餐食譜是：小餛飩一碗，五香茶葉蛋一個。主食類首選燕麥片或粟米片等以五穀為主的食物，因為它們含有適量的蛋白質、維生素和礦物質，其次是選含有豐富纖維素的食物。 這樣才能做到「主副相輔、干稀平衡、葷素搭配」。
??另外，還有幾款家常早餐也一併送上：
??例一：紅糖麻醬花捲，豆奶，五香鵪鶉蛋，清拌萵筍葉，八寶醬鹹菜。
??例二：金銀卷，牛奶，鳳尾魚（或豆豉魚，或五香熏魚，酥鯽魚），油鹽拌兩樣（胡蘿蔔、綠豆芽），腐乳。
??例三：饅頭，蛋糕，牛奶，煮雞蛋，香菜鮮蔥拌豆乾，泡菜。
??例四：紅棗黃玉米粉發糕抹麻醬，大米粥，鹹鴨蛋，拌香乾柿子椒，辣鹹菜絲。
??例五：豆沙包，牛奶，西式煎蛋（雞蛋、洋蔥末、鮮蘑末、火腿腸末），炒蝦皮（蝦皮、香菜、蔥丁），拍黃瓜。
??人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來提供能量，而早餐所供給的熱量要佔全天熱量的30％，因此應吃一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、粥等。蛋白質食物：人體要維持充沛的精力，早餐就要食用一定量的蛋白質。因此，早餐中應該有雞蛋、肉鬆、豆製品等食物。早餐中最好有些涼拌蔬菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。這樣，可以充分補足維生素。
??假如你某一天實在無暇顧及早餐，肚子空空就出了家門，你干萬不要縱容自己的腸胃受到飲料、甜餅乾、巧克力、熱狗之類「垃圾食品」入侵。應急也要選擇健康的快捷食物。你不妨在自己的辦公桌中騰出一個小抽屜，速溶的營養強化麥片、杏干、葡萄乾、香蕉片海苔、紅薯乾等健康食品隨時充當應急的角色。如果能再備上一盒保鮮包裝的低脂牛奶或純果汁就更好了，當然，能從家裡帶一個水果也不錯。
??要減肥也要營養，如果你有更好的早餐食譜，一起分享啊。
營養早餐食譜
（一） 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿蔔。
豆沙包：麵粉．赤豆沙．果脯．豬油。
芹菜豆腐乾：芹菜．豆腐乾絲．茭白絲．香菇。
（二）
燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿蔔末．香菜。
菜肉包：麵粉．肉末．腌小白菜．豆腐乾．香菇。
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
（三）
黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾。
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。
鮮肉小籠：麵粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆乾：苣筍．豆腐乾．胡蘿蔔．香菇。
（四）
皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果醬包：麵粉．果醬．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿蔔。
（五）
菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：麵粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄乾。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
（六）
牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄乾。
鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿蔔．圓椒。

太複雜

怎麼吃這麼多阿

我就喝杯咖啡而已

哈哈  棒極了

哪有那麼多的時間