端午到又聞粽子香 另類粽子吃法消暑去油膩

　　

　　吃粽吃出新意思  

　　另類粽子吃法消暑去油膩  

　　今年端午節又要到了，粽子年年都吃，但是因為粽子是用肉類和糯米做成，多吃容易感覺到油膩。如何吃粽子能夠解膩呢？記者昨日就此採訪多位「食家」，打聽出他們的「獨門秘方」,以饗讀者。  

　　另類吃法 一  

　　喝熱紅茶解膩  

　　粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。東莞凱悅酒店大廚陳師傅介紹，熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。陳師傅介紹，吃粽子的時候拿紅茶來配就可以了。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩作用。  

　　同時，陳師傅還特別介紹，吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。  

　　另類吃法 二  

　　莞香茶葉助消化  

　　除了一般的紅茶，一種東莞土生土長的茶葉也利於人們在吃粽子時品嘗，可以起到助消化去暑的作用。這種莞香茶葉更像一種中藥，是東莞老中醫劉石堅推薦的一款茶葉。  

　　劉石堅介紹，這種莞香茶葉是大嶺山上一種野生的小灌木，一米多高，葉子摘下來后曬乾，再加工就成了茶葉，有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的時候配上它，有助於消化。  

　　茶葉放進水裡泡開后，有著淡淡的黃色，拿近來聞，有一種帶點酸帶點甜的山楂味道，有一種提神的感覺，喝進口裡，淡淡的，剛好沖淡粽子的味道。花園粥城黎平介紹，這種茶葉在很久以前就有人喝了，它滿山遍野地長在大嶺山的山上，許多人會把它砍回來當柴燒，而一些人則會拿來泡茶喝，在盛夏的時候可起到解暑助消化的作用。  

　　另類吃法三  

　　吃粽子配煉奶

　　

　　東莞的梘水粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過東莞的藍小姐告訴記者，她喜歡用煉奶來配粽子吃。把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。  

　　藍小姐說，粽子要選用梘水粽，如果選用的是咸粽，又甜又鹹的味道吃多了容易讓人感覺到膩。藍小姐說，這種吃粽子的方法容易讓人聯想到西式的餐點，這種中西結合的方式是她吃粽子時最喜歡的。  

　　另類吃法 四  

　　蛋皮煎粽塊  

　　外面一層是薄薄的蛋皮，裡面則是切成塊的粽子，咬下去外面香脆，裡面酥軟，而且有著濃濃的粽子香味，這樣的粽子像一道點心，更像一道菜。  

　　南城的劉先生介紹，可以把粽子做成一道菜式，大家一起分著吃，每人一塊，在品嘗粽子的美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的製作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然後在鍋里攤開蛋皮煎好，把粽子放進去，包起來一起煎，這樣就可以達到外脆內軟的效果了，這樣的粽子放在老遠就能聞到香味。

　　梘水粽PK咸粽？

　　

　　隨著龍舟水的到來，龍舟起水，端午節越來越近了。記者採訪了東莞市部分餐飲店了解到，進入六月份后，端午節粽子陸續上市，目前已經開始進入銷售旺季，業內人士預測，粽子銷售最旺的時候是端午節前一兩天。  

　　端午節前一兩天會斷貨  

　　進入六月份后，東莞市粽子已經陸續上市，目前銷售開始進入旺季。東莞松山湖凱悅酒店有關負責人介紹，進入6月份以後，該酒店的粽子已經賣出幾百個，有些客戶會一次性訂購五六十個粽子。  

　　據介紹，今年的粽子仍然以傳統的粽子為主，以清淡為主的梘水粽和帶咸偏甜的傳統東莞裹蒸粽仍然是銷售的主要產品，而在這些銷售中也有不同的創新，如以清淡的豆沙餡料、蓮蓉作餡料的梘水粽在銷量上明顯比去年增加了不少。  

　　東莞萬江庾家粽的負責人黎平介紹，鹹的粽子味道較重，而且多油多肉，容易讓人感覺到膩，現代人更喜歡清淡一些的梘水粽。為了迎合消費者的需要，今年增加了梘水粽的產量。  

　　豪華粽比普通粽價高20倍  

　　粽子是端午節時的節令食品。與中秋節月餅一樣，除了自己食用外，粽子也成為許多人送禮的物品。  

　　一些酒店除了生產傳統的粽子外，還把一些名貴的鮑參魚翅等放進粽子里，作為裹蒸粽的餡，而價格也比一般普通粽子高了一二十倍。  

　　記者在市場上了解到，一般的裹蒸粽市場價格為5元~10元一個，而一些豪華粽的價格在一兩百元左右。記者了解到，這種以鮑參魚翅作餡的粽子價格將近200元，是普通粽子價格的二十倍左右。據介紹，這種高價粽子不乏青睞者，成為不少人的送禮佳品。  

　　也有市民表示不願意購買豪華粽，東莞馮小姐認為，粽子是端午節的節令食品，吃粽子也就是表示過了個節了，大家感受一下節日氣氛，花上兩百元買一個粽子太奢侈了。

還有3000多一個的粽子