菌菌牌煎燜鯰魚

鯰魚，又名鯰魚，肉質肥厚，香味濃郁，蛋白質含量豐富，
無論是切厚片煎燜還是調一點豆豉醬油清蒸，都非常好吃。
鯰魚還有一個非常好的特點，就是只有在脊椎上有十字骨，而沒有其他的小骨刺，
非常適合在吐魚骨方面特別笨蛋的菌菌同學。

今天下班回家在菜市場買到了特別新鮮的鯰魚
於是決定回家煎燜鯰魚。


做法：
1、鯰魚雙面抹少量鹽，腌兩個小時
2、開火，在干鍋上用薑片來回擦拭，然後放油
3、把鯰魚放入，慢火煎
4、一面煎熟后，關火，等鍋完全冷卻后再給魚翻身
5、完全煎好后，用適量生抽、糖和澱粉水勾薄芡，淋在鯰魚上面


由於鯰魚用鹽腌過，而勾的芡則是微甜的，所以吃起來味道非常有層次感。
另外就是由於鯰魚肉質特點，煎過以後口感特別好，味道特別香。
圭下班回來，吃飯的時候說，hmmm！！！太好吃了！！！！你在哪裡學的？
嘿嘿，這可是我發明的！！



新鮮鯰魚兩厚片

剛剛送入鍋的一刻。鯰魚兩個魚鰭好可愛，像不像米老鼠的耳朵？嘿嘿

煎好出鍋

勾薄芡

看著不錯