醋泡洋蔥降血糖

　　許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病、血黏度增高等，洋蔥對於這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示，洋蔥種植區的居民，高血壓患病率為 1.7% ，明顯低於非種植區的 5.4% 。每天吃 50 克洋蔥， 1 個月內 43 名高膽固醇血症患者中有 39 個人（占 90.7% ）血中的膽固醇下降； 25 名冠心病患者中有 14 名 ( 占 46.7%) 心電圖得到改善。洋蔥還是目前所知唯一含有前列腺素 A 的蔬菜，這是一種較強的血管擴張劑，具有擴張血管、降低血黏度、增加冠脈血流量、降低和預防血栓形成等作用。洋蔥還含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血壓、抗動脈硬化等作用，可預防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等。每天吃 60—70 克洋蔥，其降脂作用比安妥明還要明顯。所以，在歐美等國家，洋蔥被人們稱為 「 蔬菜皇后 」 。

　　下面為大家介紹 3 種食用洋蔥的方法：
    方法一：醋泡洋蔥洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約 2—3 分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入 5 大湯匙食用醋，然後放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。
    方法二：用醋泡萵苣葉和洋蔥把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。
    方法三：洋蔥外皮煎水喝用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。