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番茄豬肝瘦肉湯 養肝明目

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dreamland 發表於 2007-5-5 00:15 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式




「春日宜養肝」是中醫四時養生觀點之一。番茄豬肝瘦肉湯就是以富於營養的番茄和「以形補形」的豬肝為主,為一道春日老少皆宜的靚湯。

  番茄性味甘酸,中醫認為其能清熱解毒、補中和血、益氣生津、健胃消食。現代營養學認為它對高血壓等心腦血管疾病有輔助療效。而豬肝能補肝明目、養血,常用於血虛萎黃、目赤夜盲等。此湯鮮甜可口,能養肝明目、益氣生津。

  材料:番茄300克、土豆250克、豬肝100克、豬瘦肉75克、生薑3片。

  烹制:番茄洗凈、切片;土豆削皮洗凈、切片浸泡;豬肝瘦肉洗凈,切薄片,用生抽、生油、濕馬蹄粉各1湯匙和少許胡椒粉拌勻。起油鑊濺入紹酒、姜,加水1000毫升(4碗量),水沸后加入土豆番茄,改文火滾至土豆月念,下豬肝瘦肉稍滾,下鹽和白糖便可。為3~4人量。
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