保健菜譜

枸杞蒸雞

枸杞子15克，子母雞1隻。煮沸煨透。食用雞肉和枸杞子，並喝雞湯。每周一二劑或時時服食。雞肉性味甘溫，含蛋白質、脂肪、無機鹽、各類維生素，還含膽固醇和3-甲基組氨酸。食之益力健身，可增強抵抗力，促進健康。枸杞子性味甘平，有降低血糖，顯著嗇血清及肝的磷脂含量，降低膽固醇作用；還有抑制脂肪在肝細胞內沉積、防止脂肪肝、促進肝細胞新生作用。

鮮口蘑炒豌豆

鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆150克，調料適量。旺火快炒，將熟時加調料即成，時時食用。有益氣和中、利濕解毒等作用。本品含蛋白質14克、脂肪10.8克、糖24克、熱量1037千焦、鈣44毫克、磷206毫克、鐵3.7毫克、維生素B21.29毫克、煙酸7.7毫克、維生素C21毫克。中年人適量多食對營養機體、防止心血管病或癌症均有一定意義。

鯽魚蒜頭湯

鮮鯽魚500克，大蒜頭2隻。鯽魚去鱗及內臟，切數段；大蒜去皮，打碎。同煎湯，調味，食魚吃蒜喝湯。每日一次，連服5―7天。治濕熱疫毒急性痢疾。

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