餐桌上的「四不」原則

　許多人喜歡吃一口飯喝一口水（湯），或者乾脆直接將飯泡進湯里，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學，不利於身體健康。

　　因為經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水（湯），吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經過口腔的咀嚼消化便到了胃裡，使胃的負擔增加了許多。同時，由於水（湯）還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對食物的消化受到了影響，久而久之，則會引起消化不良，易患胃病。另外，由於消化不充分，也會降低胃腸對食物中營養素的吸收，從而影響身體健康。

　　■不狼吞虎咽

　　由於工作節奏的不斷加快，不少人吃飯速度相當快，狼吞虎咽，三下五除二，10分鐘不到一頓飯就「解決」了，這種就餐行為對人體健康極為不利。

　　眾所周知，人們吃飯的目的除了獲得美味享受和飽腹之外，更重要的還是為了從各類食物中獲取全面的營養。要想獲得充足的營養，勢必要使食物能最大限度地消化和吸收。食物進入口腔后，首先經過唾液的混合和初步消化，並經過牙齒的咀嚼，大塊食物變成小塊食物，澱粉類食物如米飯、饅頭、麵條等，在唾液酶的作用下被水解為糊精或麥芽糖，以備進入胃腸后易為機體所消化吸收。

　　就餐時如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的時間必然會縮短許多，不能充分地與唾液進行混勻和消化，大塊食物也得不到仔細的機械加工。這樣，既影響了唾液對食物的消化，又加重了胃的負擔。長此下去，除了可能易患胃腸疾病以外，還可能因為消化吸收不佳而影響身體健康。

　　■不看書學習，不看電視

　　每當複習考試來臨之際，常常見到這樣一種現象，一些學生一邊吃飯一邊看書學習，或剛吃完飯就抱上書本。

　　人體內血液的「分配」也是遵循「多勞多得」的原則，當看書學習時，大腦處於「勞動工作」階段，血液便會多分配一些至大腦，以保證大腦的「工作」。就餐時，為了使胃腸道能更好更充分地消化吸收食物，血液流經胃腸系統就相對其他時間多一些，直至飯後30至40分鐘，這就是許多「飯後犯困想睡覺」的原因。邊吃飯邊看書或者飯後立即看書學習，既學習不好，還可能由於看書學習使得胃腸道的供血不足，影響消化，長此以往而導致胃腸疾病。同理，飯後馬上看書學習也是一件得不償失的事。

　　隨著電視節目的日益精彩，不少人為了不落下那些吸引人的故事情節，吃飯時也不願意關掉電視，便一邊吃飯，一邊津津有味地看電視。與吃飯看書學習一樣，這種行為也不利於身體健康。

　　■不談不愉快的事情

　　目前，在不少家庭的餐桌上往往可以看到這樣的情景，一些家長會一邊吃飯一邊詢問孩子的學習考試情況，當孩子回答說考試成績不好時便會招來家長的一頓數落或指責。這樣一來，孩子的情緒立刻一落千丈，胃口大減，從而導致了飯量和胃液分泌減少，長此以往可能會出現消化不良，影響孩子正常的生長發育。

第四不最常見，可憐天下父母心。

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