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甘檸芝麻蝦

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kent 發表於 2004-4-17 00:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


 類 別: 廣東菜
  原 料:

  無頭大蝦125克,麵包25克,芝麻6克,味精0.5克,鹽0.5克,生粉8.5克,檸檬汁18克,雞蛋18.5克,油105克。

  製作過程:

  1.將無頭蝦去皮留尾,調去蝦線,洗凈,用刀從中間開成一片,放碗中加味精,鹽入味.

  2.雞蛋與生粉調承蛋糊,麵包切成10片.

  3.將蝦沾勻蛋糊,一面粘上芝麻,然後放在麵包片上,用手輕按一下.

  4.武火燒鑊,下油至沸,端離火位,將大蝦入油中,用文火浸炸至金黃色,撈起,放盤中即成,上菜時檸檬汁同上.

  風味特點: 蝦鮮麵包香,有芝麻香和檸汁甘甜風味

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一劍飄飄 發表於 2004-4-17 01:04 | 只看該作者
這道菜吃起來一定不錯,不過,一定要買上幾個好碟子去裝它,不然顏色就單調了很多。
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清風大俠 發表於 2004-4-23 11:46 | 只看該作者
不錯,上麵包糠和芝麻混在一起可能會好一點,不妨你試一試
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