專家教你 如何挑選放心魚(圖)

如何區分正常的魚和受污染的魚呢？專家教你三招辨別放心魚。

圖表：如何選吃放心魚
　　觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。然後看魚眼。受污染的魚眼混濁，失去了正常的光澤，有的甚至向外鼓出。
    看魚鰓。鰓是魚的呼吸器官，大量的毒物可能蓄積在這裡，有毒魚的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色；同時還要看魚的鱗、鰭。被污染的魚魚鱗異常，胸鰭、腹鰭不對稱，例如辨別魚體內是否有孔雀石綠，首先要看魚鱗的創傷是否著色，受創傷的魚經過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，表面會發綠，嚴重的還長有青草綠色，而魚鰭正常情況下應該是白色的，經孔雀石綠溶液浸泡過的魚鰭也容易著色。
    聞魚味。正常的魚有明顯的腥味，受污染的魚則氣味異常，由於毒物的不同，氣味各異，有大蒜味、氨味、煤油味、火藥味等，含酚量高的鰓甚至可以被點燃。
    專家提醒市民，買魚最好到正規的肉菜市場、農貿市場或者大型商超，目前已有國家權威部門認證通過的品牌魚上市，市民也可選擇這些品牌魚，例如通威魚。
    健康安全的品牌魚，出自健康魚苗，長在無公害健康生態養殖基地，全程食用無公害飼料，其成魚魚體健康，體表沒有病灶，在水中遊動活潑正常；魚體呈正常體色和光澤，體態勻稱，鱗片整齊、無脫落、排列緊密。