為你設計一天的綠色食譜

　　有這樣一個推算：按一個人活到70歲，平均每天吃500克糧食、500克蔬菜、1個雞蛋計算，那麼這個人一生要消耗大約12噸糧食、12噸蔬菜、2.5萬個雞蛋。這個數字顯然是驚人的，但隨著生活水平的提高，人們早已不再為吃喝發愁了。

　　現代人關心的是，如何在物質條件許可的情況下，合理地調整膳食結構，吃得更健康。

　　其實早在前幾年，我國一些營養學家、生理學家和社會學家經過抽樣調查和比較研究，曾經擬訂並推薦了一套符合我國居民膳食結構的小康營養標準，這一標準充分體現了「綠色」的理念，堪稱日常生活中的綠色食譜，為便於記憶，以「一、二、三、四、五、六」概括為：

　　「一」即每天要吃一個水果。因為水果中含有大量維生素及纖維素。

　　「二」即每天兩調羹油。這是指在炒菜烹調中平均每人一天攝取調料油脂的總量，其中植物油和動物油各佔一半。

　　「三」即每天三碟蔬菜。尤其要吃葉綠素豐富的莖葉類蔬菜，其次是瓜果類。

　　「四」即每天四碗飯，或四個饅頭。在人體所需營養中，穀類食物的營養是必不可少的。

　　「五」即每天五份蛋白質：一個雞蛋，一杯牛奶或豆漿，一碟子魚或蝦類、貝類，一碟子肉，一碟黃豆芽或豆腐。

　　「六」即每天六杯飲料、咖啡、湯等液體食物。