煎釀豆腐

2007年即將來臨，新的一年，新的開始！俗話說「青菜豆腐保平安」，豆腐好吃，煎釀豆腐也是家常菜之一，做法簡單，味道也好。
煎釀豆腐的材料有豬肉、豆腐。將豬肉剁成肉末（加冬菇粒、蔥薑末、白鬍椒粉、鹽和香油拌勻）；大塊豆腐（切之前用鹽水泡一會）切成小方塊，將小塊豆腐挖去中間一部分，釀入肉餡待用。取鍋燒熱放油，把釀好的豆腐用小火煎至兩面有點金黃（喜歡吃香口一點的，可煎久些）時放高湯燜熟收汁裝盤即可。
豆腐是我們這裡過年前家家戶戶必不可少的食物主角，做法多樣。豆腐配上青菜，表示著我們做人要像青菜豆腐那樣一清二白，只有這樣，日子才能長久、保平安！