姜味燒鴨腿

現在主婦們採購是挺方便的，有很多選擇，買肉我一般去生鮮連鎖超市，冷藏櫃里擺放著分割好的，各個部位的肉，家禽，根據自己所需來挑選，品種很多，買多買少都可以，店員的態度都很好！

離家還很近5分鐘就到，所以常去，菜市場個體賣肉和家禽的我很少光顧，還是覺得不放心哦！


用薑末來腌，燒鴨腿，不僅可以去除鴨的腥味，還能更提味！
原料：
鴨腿 2隻 薑末 100克 蔥末 50克
調味料：
鹽 料酒 生抽 胡椒粉 高湯 雞精
做法：
1 鴨腿用一部分薑末腌20分鐘，放入加料酒的開水中焯水，撈出去掉浮沫瀝干水分
2 炒鍋放油燒七成熱，下入鴨腿炸至表面發硬，色澤紅亮撈出
3 鍋留底油燒四成熱，煸香蔥薑末，放入鴨腿，加料酒，高湯和調味料，中火燒制30分鐘

看帖后感覺餓

[ 本帖最後由 winwinrich 於 2007-2-3 01:40 編輯 ]