今兒做個開胃酸辣藕丁

                      　　蓮藕是湖北地方特產，也是湖北人最愛的盤中餐，他們極喜歡拿藕來煲湯、入菜。美女廚神——上流艷做的湖北特色菜「酸辣藕丁」，吃起來不僅酸辣爽口、開胃生津，火紅的辣椒與白嫩的藕丁還相映成趣，絕對讓人一吃難忘！

　　烹制方法（兩人份）

　　材料：蓮藕(1節)、干辣椒(3～4隻)、鮮紅辣椒(1隻)、蒜頭(2瓣)

　　調料：油(3湯匙油)、鹽(1/3湯匙)、糖(1/3湯匙)、醋(2湯匙)、醬油(1/2湯匙)

　　1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈后切成丁，放入清水中浸泡。



  　　2、干紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。



                      　　3、鍋中放3湯匙油，燒熱後放入辣椒段和蒜蓉，炒1分鐘左右倒入瀝干水的藕丁。





       　　4、開大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。


                      　　5、繼續翻炒2～3分鐘，盛盤后在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。