香酥卜脆的「金斗」京醬牛柳

「金斗京醬牛柳」雖然是普通的家常菜，但稍微加了一點花巧，用炸麵皮做了個「金斗」裝著牛柳。脆脆的「金斗」掰下來拌著牛柳來吃，非常香酥有嚼頭！

　　註釋：

　　1. 小麵糰用普通低筋麵粉加水和成

　　2. 如果有現成的春卷皮就不用自己擀了，直接折成金斗來炸就省事多了。



　　材料：牛柳4兩『先用食粉（即小蘇打）處理，再洗凈拭乾』、京蔥（大蔥）1支斜切成段、小麵糰1塊






　　麵糰擀成圓形，放進碗里折成金斗狀，油炸定型（如有合適的篩子可以直接托著來炸，我沒有就連碗一起炸了）





　　牛肉放適量的生抽、糖、生粉、味精入味片刻



　　爆香蒜蓉，下牛柳鋪平先煎香一邊再翻面





　　牛肉半熟時加入京蔥同炒，下1匙甜麵醬（即海鮮醬）和1匙油炒勻便可盛入金斗



完成品！

連碗一起炸,別具特色