聖誕菜式:樹榦蛋糕

   　製作材料：

　　清水220g、色拉油150g、低粉160g、吉士粉30g、奶香粉15g、泡打粉4g、蛋黃240g、蛋清300g、砂糖200g、塔塔粉5g、鹽2g(以上我只用了一半的量)

　　製作步驟：

　　1.把清水、色拉油混在一起,加入低粉、吉士粉、奶香粉及泡打粉，攪拌至沒粉粒狀；

　　2.再加入蛋黃，拌至麵糊光亮備用；

　　3.蛋清攪拌至氣泡狀，加入砂糖，塔塔粉與食鹽，先慢后快攪拌至原體積的2.5倍，起發成蛋白霜；

　　4.把蛋白霜與步驟2的蛋黃糊分次拌勻，製成蛋糕麵糊；

　　5.將麵糊倒入已墊上白紙的烤盤中，抹平入爐，以175度烤30分鐘左右，表面金黃色出爐；

　　6.出爐放涼后鋪與白紙上，抹上奶油，捲成卷狀，靜止30分鐘，成形后切件即可(以上是年輪蛋糕製作方法)；

　　7.聖誕樹榦蛋糕：在卷好的蛋糕卷切下一段做樹榦分枝，整個糕體表面抹上一層軟質巧克力醬，再用叉子輕輕刮出樹榦紋路，在以聖誕小飾品裝飾即可。

什麼是低粉？吉士粉？奶香粉？泡打粉？

就國內的「富強粉」是高筋粉，大概所謂的「七五粉」就是低（筋）粉了。說白了就是低麵筋粉。
吉士粉——就是乳酪粉。
泡打粉——的英文名字叫Baking Powder，是鹼面和一些其他成分的混合粉。
以上是我的理解，不對之處請大家指正。僅供參考。

看來樓上對飲食很有研究哦，謝謝分享。

你好啊樓主我想問一下什麼是低粉？吉士粉？奶香粉？泡打粉？
你可以把它們翻譯成英文嗎？

一克一克怎麼量，我沒看到過這個容器。超市有賣嗎？