美味食療改善視力

　　核桃棗杞雞蛋羹核桃仁（微炒去皮）300克，紅棗（去核）250克
，枸杞子150克，與鮮豬肝200克同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉
半小時後備用。每日取2～3湯匙，打入兩個雞蛋，加糖適量蒸為羹。
有益腎補肝、養血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、
腰膝酸軟等癥狀。
　　花生瓜子棗豆糕花生米100克，南瓜子50克，紅棗肉60克，黃豆
粉30克，粳米粉250克，與棗肉共搗為泥，再調入些麵粉，加適量油
與水，調勻做糕，蒸熟，一日吃完。可補脾益氣、養血明目，改善近
視、視物模糊，心悸氣短、體虛便秘等癥狀。
　　豆仁粳米八寶粥赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、
蓮子、紅棗各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖溫食。可健脾補氣、
益氣明目。宜於近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。
　　人蔘遠志飲人蔘10克，遠志30克，共杵為末，每包8克，每次1包
，沸水沖泡代茶飲，連服7～10天。可益氣養心、益智明目。
　　枸杞肉絲枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬
油100克，各種佐料適量。將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青
筍也同樣製作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下入肉絲、筍絲煸炒，
加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。
枸杞可滋補肝腎、潤肺明目，豬肉富含蛋白質，兩者共食，可使氣血
旺盛，營養眼內各組織。
　　豬肝羹豬肝100克，雞蛋兩隻，豆豉、蔥白、食鹽、味精適量。
豬肝洗凈，切成片，置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥
白，再打入雞蛋，加入食鹽、味精等調味。雞蛋和豬肝都是富含蛋白
質的食物，豬肝里含維生素A較多，可營養眼球，兩者共食可收到養
肝明目的效果，適用青少年性近視（兼用於遠視）的食療。其中豬肝
可用羊肝、牛肝、雞肝代替。
　　芝麻核桃乳蜜飲黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，分貯瓶內。
每次各取一匙，沖入牛乳（或豆漿）一杯，加蜂蜜一匙調服。可滋補
肝腎、明目潤燥，可用於食療近視及雙目乾澀、大便燥結諸證。
　　牡蠣蘑菇紫菜湯鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生薑、
麻油、鹽、味精各適量。先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略
煮，調以上述佐料，連湯吃下。可滋腎養肝、補血明目，適宜近視、
視物昏花或久病體虛、頭昏目眩者。