番茄磨菇排骨蟹湯

廣東人講到煲蟹湯一般都好九流， 腥到無得頂。廣東人煲魚湯，會先加薑片煎一煎條魚就無腥味，但系煲蟹湯點煎呢？還是要向上海人學習一下啦！他們做法很簡單，就是在滾湯時加入半茶匙白醋，咁便一點腥味也會沒有了，而且還可以帶出蟹的鮮甜味 ！
材料
排骨一條 、磨菇10粒、白醋半茶匙、番茄3隻 、花蟹2隻 (二人份量)
烹調步驟：
1 排骨先出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用(不過我中意留皮，如喜歡酸一點就留下番茄籽)；磨菇開兩邊。
2 先煲排骨、番茄、磨菇半小時。
3 再加入花蟹件，同時加入半茶匙白醋，白醋有去腥味的作用。
4 再煲多15-30分鐘便可關火，如家裡有香芹便加入點增加香味。5 最後加鹽調味，番茄磨菇排骨蟹湯就煲好了，試一口鮮甜無比一點腥味也沒有，正！！！！！


　　材料：排骨、磨菇、白醋、番茄、花蟹


　　切好番茄


　　開邊磨菇


　　準備好材料~~開火煲湯！！


　　先落排骨、番茄、磨菇煲半小時


　　再落蟹件


　　去腥味的秘密武器~~白醋


　　半茶匙白醋


　　


　　下鹽調味


　　番茄磨菇排骨蟹湯就煲~~正！！！

:)

看上去都有胃口

哈哈， 好帖就該頂！