教你一招：暖暖的西葫雞蛋疙瘩湯(組圖)

主料：麵粉 西葫蘆 雞蛋  木耳   
　　配料：食用油.蔥.姜. 雞精.十六香 .胡椒粉.香油


木耳溫水泡發，洗凈，摘掉雜質老根，在開水鍋中焯一下，撈出切絲。


西葫蘆洗凈切絲，木耳溫水泡發，洗凈，摘掉雜質老根，蔥.姜切細絲


鍋中放油，開火，油熱了放蔥姜嗆鍋，放西葫蘆絲木耳絲翻炒，放醬油（少量），鹽，雞精.十六香翻炒關火。


　麵粉少量的點水，拌成小小的疙瘩


另取一口鍋，放水，開鍋把拌好了的疙瘩放進去，把雞蛋打散，當疙瘩熟了


把雞蛋液散放進鍋里，放胡椒粉.香油，然後把炒好了的菜倒進疙　瘩湯里就ok了

老大，那個面怎麼拌成小疙瘩

要拌成小疙瘩的關鍵是要慢慢加水，邊加邊拌，如果能用噴水壺邊噴邊拌最好。

我水多了加面，面多了加水，都都成大疙瘩了：（（（（（（（（（還在盆邊粘了很多

原帖由 子竹青青 於 2006-11-23 17:13 發表
我水多了加面，面多了加水，都都成大疙瘩了：（（（（（（（（（還在盆邊粘了很多

把水龍頭的水調整到像淚滴一樣大小，面盆放在下面，用筷子快速攪拌。
看到面都變成類似「雪花」樣大小時就成功了。

終於知道小疙瘩是怎麼來的了

看起來胃口就有了 想起了家裡經常喝的糊辣湯 哈哈

原來這個就叫麵疙瘩,怎麼和我吃過的不太一樣泥? 不過好像很簡單的樣子.

又學一手，多謝！

吼吼，俺晚上試了試，雖然還是有些大，不過比過去好多了。

謝謝噢~~~~

哈哈，真的好香啊，好帖就該頂！

我們那裡的做法有點不一樣。