美味就是如此簡單

健康飲食、簡單快樂的生活，是每天忙碌著的都市人的追求。而好吃的中餐、傳統的烹飪，工藝比較複雜，以致讓自己動手做飯變成了生活中的一個大問題。

　　最近，以自己動手，烹飪健康美食為主題，由《貝太廚房》、美亞廚具主辦的「民間廚藝高手全國大賽」在廣州舉行地區挑戰賽。令人意外的是，獲得賽事第一名的竟然是廣州參賽選手中最年輕的程岑。她做菜的心得是不需要很多時間，只要加一點創意，簡單煮意也 能變出美味來。借著她在比賽里做的三道菜肴，或者能給為一日三餐發愁的我們啟發。

[B]廣州挑戰賽冠軍程岑[/B]

　　●什錦蛋卷








　　要求：在二十分鐘內做出材料簡單又有營養的早餐。

　　原料：黃瓜、培根、兩隻雞蛋、麵粉、鹽、生油。

　　做法：

　　1、先把生雞蛋攪拌均勻，下鹽、油調味。

　　2、黃瓜、培根切成小丁，或者最好能切碎，並且拌進雞蛋液里。

　　3、開麵粉。把麵粉放進雞蛋液之後，順著一個方向攪拌，很快就能攪拌均勻。

　　4、把備好的料子放進平底鍋里，用小火煎熟即可。

　　創意：最好能配上牛奶來吃，一干一濕，容易入口，也是營養早餐———「牛奶+雞蛋」的另類吃法。


●別樣菜包





　　要求：用五種主料，進行健康營養的美味搭配。

　　原料：雞胸肉、生菜以及姜、蔥、鹽、糖、醬油

　　做法：

　　1、把生菜洗乾淨，用小工具把它切成圓形。

　　2、雞胸肉先「飛水」，去掉雞肉的血腥味，然後加鹽調味，用鍋的餘溫煮熟。然後分成兩部分來處理。一部分切成片狀，每塊生菜葉上放5塊，做成花瓣一樣的造型。另一部分切丁，然後用薑蓉、蔥段、鹽、糖、醬油翻炒一下，類似湖北菜里的紅燒肉做法。炒丁放在菜包中間做「花心」，即放即吃。

　　創意：源自「生菜包」的菜肴。兩部分的雞肉，最好能同時加工，以保持雞肉的鮮嫩。



無極豆腐





　　要求：用普通豆腐為主料，做一道菜。

　　原料：豆腐兩塊、雞蛋兩隻以及鹽、糖、油等調料。

　　做法：

　　1、把雞蛋黃和蛋清分離，只取用蛋清，並且攪拌起泡，用鹽調味。

　　2、豆腐切碎，拌進蛋清液。

　　3、下多一點生油，用中火把豆腐碎蛋清液翻炒至熟，因為都是容易熟的材料，不到10分鐘即可收火。

　　4、先取一半上碟，剩下的再用糖、醬油調色調味，再上碟，擺成太極陰陽的圖案。

　　創意：這是一種「

芙蓉的做法，準備原料的時候都是碎碎的，無需考慮刀工，所以很快就能準備好。一半用糖、醬油調色調味，是給吃的人增加食慾。

[ 本帖最後由 dreamland 於 2006-11-29 12:15 編輯 ]

味道不知如何