開胃下飯菜之麻婆豆腐

　　某日，LG突然說：很久沒吃過你煮的麻婆豆腐了。。。。

　　是的，我都差點忘了我曾煮過此菜式。。。。

　　一款非常開胃而且非常便意的家常菜

　　材料：豆腐，桂林蒜蓉辣椒醬，瘦肉

　　1：豆腐洗凈，晾乾水，瘦肉剁成小粒狀，加鹽，糖，生粉，雞粉腌10分鐘

　　2：把豆腐下油鍋內煎至兩邊金黃，直接在鍋內切成小塊狀，加少許鹽和適量的水，煮開后再煮一會，盛起

　　3：下油鍋炒熟瘦肉粒，再加入辣椒醬（視吃辣的程度而加），炒均

　　4：把煮好了的豆腐倒入其中，輕輕的炒至均勻，打芡汁（生粉，醬油，水），輕炒至均勻即可。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　1：豆腐洗凈，晾乾水，瘦肉剁成小粒狀，加鹽，糖，生粉，雞粉腌10分鐘

　　2：把豆腐下油鍋內煎至兩邊金黃，直接在鍋內切成小塊狀，加少許鹽和適量的水，煮開后再煮一會，盛起

　　3：下油鍋炒熟瘦肉粒，再加入辣椒醬（視吃辣的程度而加），炒均

　　4：把煮好了的豆腐倒入其中，輕輕的炒至均勻，打芡汁（生粉，醬油，水），輕炒至均勻即可。

2：把豆腐下油鍋內煎至兩邊金黃，直接在鍋內切成小塊狀，加少許鹽和適量的水，煮開后再煮一會，盛起

還是先煮一下為好（可以去掉石膏味）

流口水！

gooood

先煮后炸為好

感覺郫縣豆瓣（可適量加糖）味道更正宗。
有一種李錦記麻婆豆腐醬，帶一點西式番茄醬的味道，也很有特色。

應該加四川的豆餅!!!

不同的做法：
油炒熱，加花椒、辣椒、蔥、姜、蒜、肉末、豆瓣醬，炒熟，加水煮沸，加豆腐塊，燉一會即可出鍋