健康素食 雙筍燴香菇

原料：蘆筍、香菇、玉米筍、姜



調料：鹽、味精、胡椒粉、澱粉、色拉油



做法：

1、蘆筍切段，和其他原料一起用沸水焯一下。

2、鍋內放油，下入薑片炒香，放入全部原料，調味后翻炒，勾芡，即成。

專家解析：

蘆筍中豐富的纖維素可有效促進腸道廢物排出。玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不僅能促進腸道蠕動，還能包裹結合食物中的污染物質，從腸道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會，可以有效提高人體的抗污染和抗病能力。

貼心叮嚀：香菇不要反覆洗泡，洗凈後用少量水發開即可，以免損失其中寶貴的真菌多糖。