冬季巧喝保健康

　冬令進補不能一味地靠吃大魚大肉，通過巧妙調理搭配飲品，也
能喝出健康來。

　　早喝鹽水晚喝蜜
　　冬季氣候乾燥，常常使人上火、便秘、消化不良等。早喝鹽水晚
喝蜜，尤其適合這個季節。從中醫理論來看，鹽有清熱、涼血、解毒
的作用。據《本草綱目拾遺》記載，鹽能「調和臟腑、消宿物、令人
壯健」。因此，清晨起床后空腹喝一杯淡鹽水，有利於降火益腎、保
持大便通暢、改善腸胃的消化吸收功能。蜂蜜有補中、潤燥、止痛、
解毒的作用，常用來治療脾胃虛弱、消化不良、肺燥乾咳、腸燥便秘
等疾病。因此，每天睡覺之前取蜂蜜10～20毫升，用溫開水調服，不
僅可以健脾和胃、補益氣血，還有鎮靜、安神、除煩的作用。但喝鹽
水和蜂蜜的時候也要注意：鹽中含有大量的鈉，會引起血壓升高。因
此，鹽水的濃度要低，100毫升水中食鹽含量最好不要超過0.9克。急
性腎炎、肝硬化腹水、水腫患者最好以白開水代替，以免加重腎臟和
心臟負擔。蜂蜜中含糖量較高，糖尿病患者不宜服用。此外，鹽水和
蜂蜜一定要結合起來喝，因為二者有互補作用。蜂蜜中鉀的含量較高，
有助於排出體內多餘的鈉。

　　喝湯
    飯前喝幾口湯能開胃解渴，飯後再喝幾口湯能爽口回味。喝湯不
僅能清火禦寒和防治感冒，甚至能減少胃癌的威脅。冬季宜常喝的湯
有：
    淮山羊肉枸杞湯羊肉500克，淮山（山藥）150克，上等枸杞十數
顆。有補脾胃，益肺腎的功效。
　　野山菌烏雞湯黑木耳10克，香菇20克，鮮白蘑菇50克，荸薺50克
，胡蘿蔔150克，烏骨雞半隻（約250克）。每周2～3劑，可常食。有
益氣養陰、化瘀通絡的功效。
　　蟲草桂棗雞湯雞1隻，冬蟲夏草3克，桂圓肉6克，紅棗8枚。有溫
補脾腎，散寒壯陽的功效。適用於畏寒怕冷、手足發涼等亞健康狀態，
對兼有陽痿早泄、腰膝冷痛者尤為適宜。
　　杏仁豬肺湯杏仁10克，豬肺250克，酌量加入黨參、當歸。有止
咳化痰，生津止渴的功效。潤腸通便，對呼吸系統脆弱者尤其有益。

　　喝粥
    粥易於消化，調劑口味，攝生養體，宜冬季食用的粥有：
    百合粥大米100克，百合50克。有滋陰液、養心肺、安神止咳的
功效。
　　山藥粥去皮山藥50克，大米50克。將大米熬成粥，加入油炒過的
山藥再煮開。有補腎益精、潤養血脈的功能。
　　芝麻粥大米50克煮成粥，加入炒熟的芝麻。黑芝麻可補腎、強筋
骨，白芝麻有利腸、補肺氣的作用。