秋意進補 米酒茶香鴨

　　秋意盎然，氣候涼爽，是進補的時候了。買了一隻茶香鴨，一包藥材，開了一瓶剛收到的米酒頭，燉一鍋香濃滋補的湯，保養這把老骨頭。

　　

　　材料 ：

　　鴨半隻斬塊，藥材一包（人叄，當歸，紅棗，栗子，核果，黃芪，五加皮），老薑，蒜。

　　調味料 ：

　　米酒頭一杯（著是很香的米酒，味道濃郁，酒精揮發后使鴨湯更具風味），鹽。

　　

　　做法 ：

　　鴨肉飛滾水后沖洗乾淨，放進鍋里，注入八飯碗清水/一杯米酒頭，加所有藥材，以大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮兩小時，以鹽調味即可。