香辣豬手

　　1.姜和大蒜切片,蔥切花.豬手切塊去毛洗凈;

　　2.大火燒開水,放入豬手焯燙1,2分鐘,撈出用清水把血沫洗乾淨,控干水份;

　　3.(此步驟可酌情增刪),牙齒不好,將豬手入高壓鍋壓一會;

　　4.中火將炒鍋中的油燒熱,放入大蒜片,薑片,干紅辣椒,爆炒出香味,放入處理好的豬手,(偶在此還放入板栗,胡蘿蔔小塊),翻炒,加入開水(如高壓過,倒入壓豬手的湯汁),醬油,白糖,燜煮,直至湯汁變濃稠,起鍋前調入一點醋和鹽,繼續翻炒到湯汁收干,起鍋散上蔥花即可.


　　

看著口水就流下來了.