香味好吃 蚝油肉絲飯

　　

　　原料：

　　白飯150克，肉絲60克，肉湯100克

　　輔料：

　　蚝油、水澱粉各5克，醬油25克

　　做法：

　　1.將白飯盛在碟中。

　　2.油燒熱，投入肉絲煸炒，注入肉湯，用蚝油 、醬油調味，用水澱粉勾芡，蓋在飯上即成。

　　Tips：

　　優質蚝油應呈半流體狀，稠度適中，久貯無分層或澱粉析出沉澱現象。凡是鹹食均可用蚝油調味，如拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。

蚝好像不易買得到.