初到美國：小費文化

上世紀八十年代，我初到美國，一位已當老闆的舊同學請吃飯，以示「洗塵」之意。兩人一別三十多年，能在離鄉萬里之外見面，真是恍如隔世，自然有訴說不盡的話題。這個當老闆的同學，早已賺得盤滿缽滿，超過中產階級水平。當晚的菜色，大部分是高級品，諸如魚翅、鮑魚、龍蝦之類。結賬時，竟是四百二十元，在那個每小時最低工資僅五元多的年代，這是一個不小的數目。老同學說，另要給小費八十元。我才第一次知道，在美國的服務行業，原來流行著小費文化。

    小費是對服務人員表示滿意或感謝，這雖是禮儀上的表態，卻體現了對別人勞動的肯定和尊重。有些職業的員工，小費還成為主要收入，要向政府繳稅。在日常生活中，應該給小費的有餐館侍者、出租汽車司機、旅館清潔房間工人、幫搬行李的門衛、停車場代泊車人員、擦鞋匠、美容理髮師、修剪指甲工作者等等。一般來說，餐館、咖啡廳小費相當於餐費的百分之十五至二十，停車場幫泊車一至二元，擦鞋匠一元，門衛幫提行李兩元。這是對普遍情形而言，或多或少還要看服務質量和顧客的經濟狀況而定。

    不過，有一些餐館吃過多次「不給小費」的苦頭，在侍者的要求下，結賬時自動將小費加上去。不知情的顧客仍然將應給的小費放在桌上，變為雙重小費，也是屢見不鮮的事情。

    參加短程旅行團也要給小費，每人每天三元，由司機和導遊員二人均分。而到金山灣區附近的賭場參觀，由於行車時間短，每人只交小費一元，因為司機一天可以走兩趟；有些贏錢的賭客，出手自然會闊綽一點。

    早兩年，我到賭城拉斯維加斯旅遊，適巧有一賭客拉「老虎機」中了十萬元大獎，竟給前來登記的職員小費五百元，奉獻飲料的女侍兩百元。我有一個親戚在賭場當發牌員，他說有時每天的小費收入比正式工資還多，遇上贏大錢的賭客，給的小費往往是一兩百元，非常慷慨。最近，堪薩斯州哈欽森市蘋果蜜蜂餐廳一位常客用餐后，在二十六元帳單上竟留下一萬元小費給服務生，更成為世界大新聞。(來源：北美世界日報，作者：恩平)

Interesting.

[QUOTE=zzyzx]...在侍者的要求下，結賬時自動將小費加上去。不知情的顧客仍然將應給的小費放在桌上，變為雙重小費，也是屢見不鮮的事情...[/QUOTE]

哈哈。我在 South Coast Plaza 一層的那個法國餐廳犯過這樣的錯誤。給了雙重小費。多給點小費倒是沒關係。
進餐廳還沒坐定服務生就把收據拿來了。收據是空白的，他在後面寫上加20% 的 gratitude. 否則不讓入座。我只好籤了字。
於是我結帳是加了 20%。其實那是在他已經加了20%的基礎上。