歲末年初 酒逢派對千杯少

　　美酒、美食是派對讓人快樂的基礎



　　酒不醉人人自醉



　　有美酒的派對更浪漫

　　衣香鬢影、觥籌交錯、俊男美女……這些都是派對離不開的元素。然而，無論「派對」這個詞被賦予了多少華麗的色彩、奢靡的外衣，其實派對最簡單的功能，就是讓人獲得快樂。這種快樂其中就有美酒、美食給人帶來的好心情。

　　歲末年初時候，派對如火如荼，作為一個派對主人，怎麼選酒、怎麼提供與之搭配的食物，這是一門學問，也是派對是否讓人滿意的基礎；作為客人，怎樣把主人提供的美酒美食完美搭配、優雅地享受，這也是一種禮儀。






　　菲麗寶娜皇家珍藏香檳

　　香檳：有聲有色

　　酒醉情迷：慶祝用什麼酒好？當然是香檳（Champagne），因它有聲、有色，既好看、又好喝，特別是開瓶時那清脆悅耳的「卟」一聲，能讓所有賓客情緒高漲，增添喜慶、熱鬧的氣氛。香檳酒色呈現明亮的金黃色，帶有柑橘與草莓的濃郁果香，夾雜著輕微的烤麵包味，入口感覺到濃郁的酸橙味與紅醋栗和黑莓混合成一體，口感平滑。許多人習慣以氣泡來判斷香檳的品質，認為氣泡越多、越細小、持續時間越長，香檳的品質就越高。優質的香檳酒，其氣泡豐富、細密、整齊並活躍，大半個小時過後，經久不息的氣泡依然保持歡快的更新速度和堅挺的上升力度。氣泡，正是香檳酒的最大特色。

　　品味：通常來說，香檳酒的最佳飲用溫度應該是8℃～10℃，最好開瓶前兩小時將香檳平放在冰箱里。如果飲用時能用裝有冰塊的桶來放酒瓶就更好了。酒杯則最好選用細長的高腳杯，比如普遍使用的鬱金香型酒杯，這種酒杯有更多空間任氣泡升騰、翻滾，可以欣賞氣泡慢慢消失，酒的香氣也可充分得以釋放。

　　搭配食物：香檳和魚、甜品、水果都是不錯的搭檔。比較濃厚的粉紅香檳則可以煎烤羊排來搭配。

　　單品推薦：菲麗寶娜皇家珍藏香檳Champagne Philipponnat- Royal Reserve Brut，菲麗寶娜是歷史最悠久的香檳品牌之一，她被世界最傑出的選酒師Enrico Bernardo選為Le Cinq等巴黎頂級三星餐廳的主推香檳，香港的香格里拉大酒店PETRUS餐廳、四季酒店都選用此香檳。此外，義大利著名時裝設計師Giorgio Armani和香港影星梁朝偉也是她的忠實Fans。

　　傑克爾·丹尼



　　芝華士

　　百利甜酒：柔情如奶

　　酒醉情迷：如果你是不會喝酒的人，百利甜酒（BALLEYS）是個不錯的選擇。百利甜酒通常是漂亮女人的最愛。很多人說它不像酒，而更像是巧克力奶昔。百利甜酒是愛爾蘭極具創意的瓊汁佳釀，它把新鮮愛爾蘭奶油、純正愛爾蘭威士忌，以及各種天然香料、巧克力和愛爾蘭精釀烈酒等高品質的東西完美結合，以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其他蒸餾烈酒與水果、花卉、植物所榨的純凈液汁以及其他天然料混合之後再蒸餾而成，融合了愛爾蘭的所有經典。百利甜酒中本身就有奶油的甘醇之味，再和奶油芝士這麼一融合，你中有我，我中有你，百鍊鋼也化成繞指柔了，百利甜酒的柔情攻勢可在一開場就把你的舌尖征服。

　　品味：百利甜酒的酒精度不高，口味偏甜。可以加入冰塊或碎冰飲用，或者加蘇打水，甚至牛奶和冰淇淋；而如今在Club里流行的喝法，是用最小號的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒會沉在杯底。再將杯麵的伏特加點燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒。

　　龍舌蘭：濃烈似火

　　酒醉情迷：龍舌蘭（TEQUILA）是一種烈酒。原料是生長於墨西哥的一種仙人掌。口感甘洌，極具拉美風情。此酒很早以前就深受墨西哥印第安人的喜愛，十六世紀中期，西班牙人征服了這塊土地，因傳統飲用的朗姆酒已用盡，便以當地生產的龍舌蘭酒替代，作為慶祝勝利的用酒，之後逐步在世界各地風行。

　　品味：龍舌蘭的飲用方法比較特別。直飲前，需要在拇指與食指間的虎口上塗少許鹽，再備以檸檬片。飲用時先把鹽舔到舌尖，咬食檸檬，之後再將一盎司龍舌蘭酒一飲而盡。檸檬、酒、鹽的味道混雜在一起，是TEQUILA獨特的特有喝法。TEQUILA POP的喝法也很有特色，一盎司龍舌蘭酒加二盎司雪碧在桌子上一碰。酒精隨氣泡的產生與雪碧進行充分的混合，隨著在桌上敲擊的聲音「嘭」，調動起現場氣氛。喝下去，滿口滿唇都是氣體和酒精的勁頭，快感難以形容。

　　威士忌：紳士風度

　　酒醉情迷：威士忌（WHISKY）干辣、很男性化，又不失紳士的感覺，非常適合在輕鬆休閑的氣氛中品嘗，也可以在有點商務形式的派對中出現。最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類，蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味；美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈的煙味，但具有獨特的橡樹芳香；愛爾蘭威士忌柔和且熱烈，好像在口中燃燒；加拿大威士忌氣味清爽、口感輕快，北美人比較喜愛。

　　品味：它不像葡萄酒，葡萄酒若加任何飲品都會破壞原味，只能凈飲。威士忌則可以凈飲，也可以混搭；可細細地享受它的純粹，也可欣賞它和其他飲品混搭的新奇、有趣和創意。無論凈飲還是混飲，均各有各的精彩。

　　推薦單品：較出名的威士忌有JohnnieWalker藍牌威士忌、芝華士、傑克爾·丹尼、占邊等。

　　狂魚-穗樂仙

　　紅酒：優雅高貴

　　酒醉情迷：派對中，怎麼少得了這種最受歡迎的優雅酒？派對上，選擇一些果味濃、無須長時間醒酒的酒會較方便。除了可以選擇「舊世界」的葡萄酒，「新世界」出產的酒質則較穩定，相對而言價錢較划算，適合派對大量飲用。

　　推薦單品：

　　狂魚-穗樂仙 Mad Fish-Shiraz 此款美酒是澳大利亞的西澳省五星名庄豪園的出品。此系列專門為年輕人設計，適合各種聚會歡慶場合飲用。這個有趣的名字來源於當地的狂魚灣，因為這裡是兩股海流的交匯處，小魚為了避免大魚的吞吃而像發瘋一樣在水面跳躍而得名。狂魚的酒標上有一隻海龜，代表著長壽和吉祥，過年更是不可缺少的。它有芬芳的黑果、巧克力和新鮮黑胡椒的味道。

　　品味：此酒有突出的西澳穗樂仙特色，口感豐富且輕柔、高雅，有良好的橡木香，並散發出黑櫻桃果味和誘人的辛香。

　　JPM歌本

　　法國名庄——JPM歌本 Chateau Saint Andre Corbin 這是由一個由波爾多酒王之王柏圖斯老闆的JPM集團管理的優質莊園，位於波爾多的右岸聖達美隆，採用柔美的梅樂釀製而成，繼承柏圖斯一貫的優雅和高貴，是一款價廉物美的佳釀。

　　品味：典型的波爾多右岸風格，有著令人愉快的果香、雪松香和輕微的皮革香。入口舒適，果味濃郁，酒體細緻，餘味悠長。