蘿蔔就茶 氣得大夫滿地爬

　　初秋吃蘿蔔，能祛除盛夏心中的火，農諺有「頭伏蘿蔔二伏菜」之說。還有「蘿蔔就茶，氣得大夫滿地爬」的俗諺。

　　蘿蔔有許多藥用價值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿蔔結籽老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說的「蘿蔔能止咳順氣消食化水」，蓋緣於此。難得的是蘿蔔的這類藥用效應與茶有著相融之處，入秋吃點蘿蔔，喝點好茶，對於消除暑期人體中鬱積的毒熱之氣恢復神清氣爽是有醫學根據的。

　　初秋市場上蘿蔔的品種會日漸增多，蘿蔔剛上市時，不妨選食那些長得順溜，大小一致，清脆不辣，水氣大，既保持著蘿蔔的特有味道又無菜水味的蘿蔔，這個時候就別顧忌其價格低檔次差了，須知這樣的蘿蔔在舊時比梨還要貴呢。

　　《本草》對蘿蔔讚賞有加，稱為「蔬中最有益者」。蘿蔔藥用還能治病，下面就介紹幾種。

　　蘿蔔藥用能治病

　　急慢性氣管炎 咳嗽

　　紅蘿蔔洗凈切薄片，放碗中，加糖2~3匙，置一夜，即溶為蘿蔔糖水，頻飲即止。高血壓：鮮蘿蔔汁1日2次，每次1小杯。

　　老年性頭暈

　　

　　白蘿蔔30克、生薑30克、大蔥30克、共搗如泥，敷在額部，每日1次，每次約敷半小時。胃痛：紅蘿蔔炒熟研碎，1日3次，每次6克，或痛時即服。

　　煤氣中毒

　　鮮蘿蔔搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服。腸梗阻：紅蘿蔔1.5公斤、芒硝120克、水2.5升，蘿蔔切片加水煮1小時，取出蘿蔔，加入芒硝再熬，將水煮至一碗，1次服下。

　　但要提醒的是：脾胃虛寒病者、服人蔘及滋補藥品期間忌食。

　　（綜合）

　　陳皮蘿蔔煮肉丸

　　主料：羊肉

　　輔料：白蘿蔔、陳皮、香菜、姜

　　調料：鹽、雞精、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1.將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻，白蘿蔔、陳皮、姜均切成絲備用；

　　

　　2.坐鍋點火倒入水，待水開後放入蘿蔔絲燙熟取出放入碗中，湯中加入陳皮、姜，用手將肉餡擠成丸子入鍋，煮熟后調味倒入碗中，放入香菜即可。