自製烤鴨滿嘴流油(組圖)

　　成品圖

　　

　　一直想做烤鴨，昨天和二餅約著出去逛街，衣服看完買完了，我倆逛著逛著就溜達到了超市裡。到了冷凍櫃檯，本想買只整鴨，可等我把鴨子提起來端詳的時候突然發現是沒有去頭的，那麼長的脖子那麼大的鴨頭，瞅著挺恐怖的。於是決定不買整隻的了。看著旁邊的鴨胸收拾的很乾凈，想想鴨胸也不錯，不會像雞胸那麼柴，於是就挑了幾塊鴨胸肉。

　　買回家，洗乾淨后，鴨肉上抹鹽，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蚝油適量把鴨肉腌起來，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏室腌了有16個小時，今天中午取出來烤。 看，腌料已經大部分吸收到了肉里……

　　

　　在烤盤上墊一層洋蔥，墊洋蔥的用意是一可以增香，二可以防止鴨皮沾到烤盤上影響完整美觀。然後把鴨肉放到上面。

　　烤箱事先預熱200度，然後把肉放進去開始烤。

　　烤到15分鐘的時候，把鴨肉取出翻面，鴨皮這時候朝上。把剩餘的腌料抹上，另外用少許食用油、蜂蜜調成汁，均勻地抹到鴨皮上。放進爐內繼續烤15分鐘。在大約剩下10分鐘的時候，把烤盤從中層移到上層，這樣可以使鴨皮的顏色變的十分漂亮

　　

　　好了，時間到，香噴噴的烤鴨出爐了!可氣的是家裡老刀太鈍（我媽不許我買快刀，怕我出危險），我沒有辦法把鴨肉切的更薄了！有條件的銅子們可以用快刀切。旁邊是我的自製腌黃瓜，酸酸甜甜的，正好解油膩

我多嘴兩句 下回您醃好鴨 別馬上進烤箱 找通風地方掛一夜在烤 還有烤好後用滾油往皮澆幾次皮會更脆

看上去就 。謝謝。。。。

看上去就很想試一下。謝謝。。。。
我多嘴兩句 下回您醃好鴨 別馬上進烤箱 找通風地方掛一夜在烤 還有烤好後用滾油往皮澆幾次皮會更脆 wsun8b
海外苦力(七級)


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漂亮，美味，謝謝分享