涼辦熱夏：冰爽身心(組圖)

　　度夏涼品可自制也可到美食店品嘗

　　在炎炎的夏日，你想找一塊清涼的空間，消除煩躁和熱辣的心情嗎？那就看看這些夏季的涼品吧，您可以自制，也可以到店中品嘗。躲開室外的喧鬧和燥熱，給自己的心靈和身體敗敗火。吃著涼品，聽著音樂，那就是夏日最美的享受了。

　　    營養涼品

　　

　　

　　

　　    杏仁水果露

　　將果凍粉與細砂糖在鍋中拌勻，加水攪勻后煮沸熄火。再加入奶粉與杏仁露，放置冰箱中成凍。將您喜歡的水果切成丁，加入冰水，再加入杏仁凍就製成了。

　　小貼士：這款涼品的熱量只有49.8kcal，含蛋白質1.4g、脂肪0.3g、糖類10.4g、纖維0.2g、鈉17.5mg、鈣48.5mg,所以很適合在夏季食用。果凍粉在大一點的超市都有，而且製作過程簡單。

　　    酪梨牛奶   

　　酪梨是台灣的特色水果，也稱油梨、鱷梨，是台南縣麻豆鎮的特產水果，它口感綿密細緻，有著淡淡的香味，果實中含有豐富的蛋白質，營養價值很高。用酪梨1個、低脂鮮奶3杯、冰塊1杯、蜂蜜1－2大匙就能製成酪梨牛奶。將酪梨放置室溫至熟透，外皮略變褐色后對剖去子，以湯匙挖出果肉。然後攪拌酪梨時，以蜂蜜或楓糖代替砂糖，更能調出酪梨的香氣。最後加上牛奶放入冰箱中凍涼后就可以食用了。     

　　小貼士：這款涼品含熱量483.1kcal、蛋白質24.7g、脂肪13.3g、糖類66.4g、纖維3.8g、鈣782.4mg、鐵1.3mg、鋅3.3mg、維生素C18.6mg。酪梨在北京雖然不好買，但是在高檔的水果攤還是可以買到的。如果實在找不到，可以用普通的鴨梨代替，但是味道就不如酪梨了。

　　    椰奶凍   

　　在鍋中放入細砂糖及果凍粉拌勻，然後加入冷水及椰汁后，在火上煮開。改小火再煮3分鐘后熄火，將其裝入布丁杯大小的杯模中，放涼凝固冷藏。食用時取出，加少許椰奶或植物性奶油就成了夏季美味的涼品了。　

　　小貼士：這款涼品含熱量510.7kcal、蛋白質1.0g、脂肪3.8g、糖類116.6g、纖維11.0g、鈣242.6mg、鐵2.9mg、鋅10.0mg、維生素C13.2mg。

　　    雪梨湯

　　原料包括鮮百合、雪梨、冰糖。百合要洗凈后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉。把雪梨削皮切成塊狀。把浸泡了一夜的百合放入鍋中煮粘，用文火煮大約一個半小時就可以了。倒入切好的梨塊、冰糖，再煮半小時左右。一切工作做完后，將雪梨湯放進冰箱冰鎮就行了。     

　　小貼士：雪梨湯營養豐富，多喝可以養顏。
　　    解暑涼品

　　    冰咖啡

　　咖啡在一年四季都可以品嘗，而在夏季,喜歡咖啡的人當然選擇冰咖啡了。一般咖啡店中都有冰咖啡，而且是品種繁多。麥當勞近兩年出了冰摩卡咖啡，曾經喝過一次，但是味道有點淡，可能因為是快餐的原因。但是星巴克的冰摩卡咖啡就不得不說了，味道純正。奶油和咖啡的合理調配，制出了正宗的冰摩卡咖啡。     

　　小貼士：麥當勞的冰摩卡咖啡價錢不貴，味道也可以。星巴克的冰摩卡咖啡味道非常純正，但是價錢稍貴。

　　    冰淇淋

　　冰淇淋應該說是夏天最好的涼品了，有和路雪、雀巢、百樂寶等品牌。近兩年，北京又出現了一種叫CKC的冰淇淋，CKC冰淇淋是由50%的鮮牛奶、24%的鮮奶油和10.5%的鮮乳脂製成的高級冰淇淋。在全程自動化的條件下進行製作，在－20℃進行包裝並保存，採用獨立包裝流通，是完美的衛生產品。在製作過程中，在－40℃進行急速冷凍，所以不易融化，冰淇淋的形成也在－10℃至－15℃度進行。     

　　小貼士：有草莓、巧克力、哈密瓜、香草、綠茶、葡萄6種味道。在北京的一些商場可以找到，CKC冰淇淋的價格不算貴，幾塊錢就能搞定。

　　    沙冰

　　

　　

　　

　　就是用刨冰機將冰塊打碎，然後加上水果、飲料、奶油等等配料的一種夏季涼品。沙冰在北京已經出現多年了，在碎冰上放上各式的調料，就成為了解暑的好食物了。沙冰在街上隨處可見。但是，記者採訪了多家店發現，還是好利來的冰粥好吃，它近似沙冰，用刨冰機將冰塊刨碎后，在碎冰上撒上各式各樣的甜豆子，繼而成了冰粥。有時候冰化了，還有很多吃不完的豆子，慢慢地嚼，很香。     

　　小貼士：冰粥畢竟是用冰塊刨碎做成的，所以吃一碗就行了，不要貪嘴，否則肚子可受不了。

　　    龜苓膏

　　

　　

　　

　　龜苓膏是清朝宮廷的養生食療秘方，最近幾年國內廣為流行。龜苓膏能滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理臟腑、清熱解毒、防止膚質老化及防止便秘，能促進新陳謝，提高人體免疫力。有關專家對龜苓膏的研究報告中指出：龜板含有各種氨基酸，其中七種為人體不能自制但必需的氨基酸，這些必需氨基酸佔總氨基酸百分比相當高，約20%。現代營養學研究發現，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，能夠調節血脂和血糖。     

　　小貼士：尤其是在夏季食用，更可以消暑。如果累了一天，從冰箱里取出一碗龜苓膏，帶著苦澀的龜苓膏可以讓你身心徹底放鬆。


　　■與食俱進

　　涼品就是用來思念的

　　■《第一消費》評論員胡元駿

　　以前我對涼品的定義，僅僅停留在清涼的飲品這個層面上，比如汽水、冰棍甚至家常的綠豆湯，感覺只要是能讓人消暑的清涼吃食都屬於涼品的範疇。可最近我越來越發現自己以前的觀點是不妥的，特別是品嘗了亞運村附近一家名為「味道江湖」菜館的涼品后，這種感覺就越發強烈。涼品，不僅要涼，更要突出「品」字，品位的品。以前我概念里的那些涼品充其量只能算是冷飲吧，儘管它們沒有什麼不好，但卻少了些精緻和內涵。　

　　「味道江湖」菜館的刨冰應該是涼品的經典，除了簡單的芒果刨冰、紅豆刨冰外，他們最具特色的是一款叫「冰檸薄荷」的沙冰。薄荷加檸檬即有一種提神醒腦的感覺，裡面更有粒粒青蘋果和椰果，伴著沙冰的晶瑩剔透，甜潤、冰凍卻絲毫不膩人，是種沁入心脾的舒爽。     

　　一杯清涼、營養、滋潤、美容外加可以減肥的南瓜露，似乎能滿足女孩子們對美食的所有需求。其實稍用些心思，美女們在家裡都可以DIY一把呢。買個栗味小南瓜，去皮切成小塊，上鍋蒸熟，然後將蒸熟的南瓜用勺子或攪拌機攪成泥狀，最後加入少許冰淇淋和冰糖水放入冰箱冰鎮片刻就可以大快朵頤了。如果不嫌麻煩，南瓜露里再添上少許冰鎮西米露或鮮百合、時令果粒之類，入口不光是享受，更有一種成就感油然而生。     

　　很難想象上述涼品會出自一家主營川菜的菜館，去之前想著如此炎熱的天氣吃麻辣的川菜還真下了很大的決心，可臨走時我的心境發生了巨大轉折，辣與不辣之間有這些讓人心曠神怡的涼品做後盾，還有什麼後顧之憂呢？辛曉琪說味道會讓人想念，我突然感覺，涼品就是用來思念的，甜而不膩、涼而不硬，五彩斑斕得好似戀愛中。在這個炎夏，愛上涼品的感覺，真好。     

　　■饕餮明星

　　任泉愛吃所以開餐館

　　

　　

　　

　　主要影視作品：1997年《犬殺》、1998年《司馬敦》、1999年《綠色柔情》、1999年《小李飛刀》、2000年《少年包青天》、2000年《都是天使惹的禍》、2000年《一腳定江山》、2001年《少年包青天2》、2001年《海洋館的約會》、2002年《花樣的年華》等。     

　　如果不做演員，任泉最合適的職業一定是餐廳老闆。任泉開的餐館，從上海的5家店到北京的1家店，超過90％的回頭客，「蜀地傳說」已然成了食客們饕餮的好地方。

　　雖然明星開餐廳並不是什麼稀奇事，但像任泉那樣把餐廳經營得有聲有色，形成規模的可不多見。開餐廳的想法從上海戲劇學院畢業時便萌生了，那時因為自己是北方人，在上海吃飯總覺得口味不適合，於是便乾脆自己開了個餐廳。   

　　每當無暇顧及餐廳在外拍片的時候，任泉還會經常選擇街邊的大排檔。從廣東街頭的燒烤到西北的夜市，他都不會錯過。不過，愛「吃」的任泉可並不是對所有美食都來者不拒，油炸的食品再好吃他也不理睬，因為在「美食家」任泉看來，愛吃還要學會擅吃.(實習生 劉亞楠)

這裡美食天地要開雜品商店，哈哈，什麼東西都貼上。內容雖然豐富，但是離題了。