益身湯譜 靚湯一碗解暑熱(圖)

　　

　　
　　近來天氣炎熱，黃色的高溫預警常常在電視屏幕上出現，7月13日氣溫更高達37.2℃。酷熱的天氣，真讓人有點喘不過氣來。它使人休息不好，頭昏腦漲，精神倦怠，食納不香，四肢乏力，動則汗流如雨，甚至還會讓人患上感暑、中暑等暑熱傷人的疾病。如何消暑防病已成熱門健康話題。飲靚湯解暑熱，這已是我們祖先數千年積累下來的良方妙法，我們應該充分發揮利用。下面介紹幾款湯水供參考：

　　★冬瓜苡仁蟬蛻湯

　　材料：鮮冬瓜1000克（有白灰的老冬瓜更好），生苡仁50克，蟬蛻6克，燈芯草4扎。製作：冬瓜洗凈連皮切成塊，生苡仁、蟬蛻用水浸泡片刻，燈芯草用清水洗凈，然後用四種湯料一同放進砂鍋內，加進適量水煲湯。煮開後用文火煲約1小時。調味即可。本湯能清熱利水，生津除煩，適合於暑熱煩惱、汗多尿黃、咽喉乾熱者。

　　★青龍白虎湯材料：白蘿蔔1000克，青欖（鮮橄欖）250克，豬排骨200克，食鹽少許。製作：白蘿蔔洗凈去皮切粗件，排骨洗凈砍成粗塊狀。然後將全部湯料一同放進湯鍋內，用中火煲約1小時，調味即可。因湯中青欖、白蘿蔔分別俗稱為治喉症的青龍湯與白虎湯，故名青龍白虎湯。具有清熱解毒，生津止渴，利咽消食的功能，對於暑熱邪氣，侵襲人體出現的急性咽喉炎、扁桃體炎、感冒、消化不良等症尤為適宜。

　　★紫菜韭黃草菇湯

　　材料：紫菜30克，鮮韭黃（黃色韭菜）50克，鮮草菇50克，豬瘦肉50克。製作：浸泡紫菜，豬瘦肉用清水洗凈血污，切成小塊狀。鮮草菇洗凈並切成片狀。然後用植物油起鍋，放進清水適量，燒開後放進湯料，用中火煮約20分鐘左右，草菇與豬瘦肉熟透便可。本湯能清熱解暑，涼血降壓。對於暑天頭痛目眩、煩渴，尤其高血壓患者甚為適宜。

　　★豆腐菜乾鯽魚湯

　　材料：豆腐500克，白菜乾150克，鮮活鯽魚250克，植物油、食鹽少許。製作：先將鯽魚剖殺，去除魚鱗及內臟，洗凈血污，備用。白菜乾浸泡一下。然後將已準備好的所有材料一同放進湯煲內，用中火煲湯，煲至豆腐塊出現蜂巢樣小洞即可（可用湯袋將鯽魚裝好來煲湯，以減少骨刺的溢出）。本湯既能解暑退熱，清熱養陰，又能健脾養胃。對於暑熱天氣出現熱氣較重、口苦口乾口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。

　　★瓜梨鮮汁

　　材料：西瓜肉500克，鮮梨肉500克，鮮麥冬50克，荸薺500克。製作：將西瓜切成粒狀，鮮梨去皮、去內核取肉並切成粒狀，麥冬用水洗凈。荸薺洗凈，削去外皮並切成粒狀。以上各種材料一同放入榨汁機內榨汁飲用。瓜梨鮮汁具有清熱解暑、生津止渴、寧心除煩的作用。對於暑天口乾口苦、咽喉乾澀疼痛、汗多疲乏、燥熱心煩者是一種非常好的飲料。

　　★金銀花露

　　材料：鮮金銀花250克，清水適量。製作：將金銀花洗凈，放置蒸餾瓶中，加水適量蒸餾，取蒸餾液1000毫升。用乾淨器皿裝好。每次飲用30毫升至50毫升，每日飲2次，可以溫飲也可以冷飲。金銀花露有清熱、解暑、消暑的作用，是夏季消暑的常用飲品。對於暑熱天氣出現口渴、口苦、口舌糜爛、皮膚生痱子和瘡癤者尤為適宜。

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