發燒派 大烤箱才過癮(組圖)

　　

　　看一個人對於烹制食物是不是真的著迷，廚房是不是真的專業的一個標誌，就是看看廚房裡有沒有安置烤箱。對於很多國人來說，微波爐、消毒櫃還能夠承受，烤箱的用途似乎不那麼大，還沒到必需購置的時候。

　　可別說這玩意兒是假洋鬼子們才喜歡的。看著電視里的主婦們個個戴著防燙手套從烤箱里端出蓬鬆的蛋糕、香脆的餅乾、金黃的烤肉，估計沒有幾個人不動心。除了傳統的西式烘烤，在炎熱的夏天烤箱還是實現無煙烹飪的好工具。不過根據主人對烘烤的興趣、時間、品種乃至廚房的大小結構不同，您所需要的烤箱是不一樣的。

　　    客串派 雙用微波爐就搞定

　　適宜人群：對燒烤沒有特別愛好，偶爾烤個紅薯、肉串什麼的，每年燒烤的次數屈指可數的人。

　　推薦品牌：此類型的人不用浪費錢財專門購買烤箱了，一個帶燒烤功能的微波爐就足夠滿足需求。格蘭仕、美的、海爾都有好產品可供挑選。

　　購買地點：各大電器超市

　　注意事項：微波爐和烤箱的加熱方式不一樣，所以多數微波爐只能將燒烤加熱管單側裝置在爐腔上部，這樣一來燒烤的主要功能成了給爐內食物「上色」，讓它更能引起人們的食慾，至於燒烤的味道就不好苛求了。很多時候在利用微波爐的燒烤功能時會發現，由於缺乏烤箱的通風和燒烤定時功能，沒有轉叉食物很容易烤糊或者不均；而且油和調料的迸濺會讓清潔工作十分困難。

　　匹配單品

　　

　　ELBA愛芭300-00 SS燒烤微波爐

　　可謂微波爐和烤箱的完美結合體。它可以像烤箱一樣設定爐腔溫度，也可以全程顯示爐腔當前溫度；具備5檔火力，6大烹飪功能，下拉式的玻璃爐門更顯示了它靠向烤箱的血統。不過微波爐的功能也一項不少，轉盤直徑達到了31厘米，能熱不少東西呢。

　　適宜人群：對烤制食品情有獨鍾，對烤箱性能了如指掌，熱衷於研究各種麵包、比薩餅配方，搜集各種烤肉方式、蘸汁，並和同好交流款客的發燒友。

　　推薦品牌：符合既能夠烤肉又能夠烘烤麵包、蛋糕等不同糕點要求的烤箱，必然不能 是只有小小爐腔、僅具備單獨烤肉功能的超市產品，但也沒必要選擇蛋糕店的專業級。能夠滿足要求的產品多為國外品牌，如阿里斯頓、愛芭、博仕等。價位多在3000~5000元。

　　購買地點：一般的電器城是買不到這些專業烤箱的，在居然之家、環三環、藍景麗家和東方家園等建材城裡才能夠尋覓到它們的蹤影。其中又以幾家居然之家的品牌比較集中。

　　匹配單品

　　Ariston 阿里斯頓FC97 P.21X

　　Ariston是在這個階段中最受歡迎的一個品牌，它來自義大利，是進口系列中的中高檔產品。我們推薦的這一款烤箱用全不鏽鋼製成，拉門採用隱形設計，不佔空間也不會因為操作其他東西而碰到拉手。櫃門更有多達4層的玻璃，即使箱里溫度再高，外面也是寒冷如冰，特別適合夏天用。

　　特別值得推薦的是，這一款「7功能」烤箱，可以讓兩個烤盤同時烹飪卻又絲毫不串味；同時它的有效的熱分佈技術讓烹飪時間縮短，快速製作菜肴只要設定溫度和時間就可以，從而節約了20%~30%的時間和能源。

　　另外這還是一款烤肉、烤糕點都可以勝任的烤箱，它有一般烹飪、多種烹調、匹薩餅、炙烤、在食物上形成脆皮的烘烤以及快速烹飪等7種功能；並有自動清潔功能，讓箱壁上的食物渣滓升華成灰，打掃起來也非常方便。

　　Terim泰萊姆 TA03 32.01ECS

　　義大利原裝進口的品牌，這一款非常適合「食肉一族」選擇。它完全採用電熱烘烤，具有旋轉烤叉炙烤功能，並能夠自動控制恆溫；上下兩層分別由兩個加熱器來加熱，能夠讓肉烤得均勻而柔嫩。利用旋鈕操作還能夠控制肉的軟硬、焦嫩和口味。

　　Terim泰萊姆 TA02 32.03ECS

　　與前一款相反，這一款具備的熱風烘烤功能特別適合熱愛麵包、蛋糕、餅乾的一族人。熱風能夠讓箱體內的熱量流動更大、更迅速，讓麵糰從內到外都加熱均勻，從而烘烤出香脆可口的糕點。

　　

　　    愛好派 家庭號烤箱剛合適

　　ELBA愛芭31-722 AN

　　同樣是來自義大利的品牌，愛芭曾經生產了世界上第一款聯體烤箱灶。在一般整套淺色的櫥櫃中，愛芭的這款烤箱寶石般漆黑的面板十分時尚搶眼，黑色的不鏽鋼面板再配以金 色的拉手和飾線，顯得大方富貴，而且比白色、銀色更為禁臟。

　　它具有62升的大容量，讓烤肉時轉叉更為從容，能夠充分烤熟每一個角落，烘焙蛋糕的時候也不必為大尺寸而發愁。箱體里有一個防爆照明燈，在烘烤易噴濺食物或者箱體溫度過高的時候會更安全。另外，它具備的五種烘烤功能也足以應付發燒友級別的日常需求了。同樣的款式還有白色可以選擇。

　　適宜人群：只愛烤肉，隔三岔五與親朋好友歡聚一下；或者烤制一點乾果打發下午茶的時間。基本不需要烘焙蛋糕面點，即使烘焙也要求不高。

　　推薦品牌：這一類是家庭中最為普及的版本，基本上電器城裡知名品牌的產品都可以選用，如尚朋堂、格蘭仕等，價位從300~800元不等。

　　購買地點：國美、大中等電器城，如果對功能要求不高的話，家樂福之類的大超市也常有簡單版的促銷活動，更加划算。

　　匹配單品

　　歐派KWS-200-K1電烤箱

　　歐派的這一款烤箱具備多達七種的工作方式，可以根據所需獲取不同燒烤效果。烤箱門採用耐高溫的雙層鋼化玻璃板，和不鏽鋼的箱體搭配起來更安全。箱體與內膽間絕緣隔熱層採用節能設計，內膽熱風循環，食物受熱均勻，燒烤效果更好；同時它的定時提醒功能和過熱保護功能，既不至於把食物烤糊，也不會因一時情急而燙傷，可以說是家用普通款的好選擇。

　　法尼尼電烤箱 FEA 86 7X

　　雖然只有四檔燒烤設置，不過對於要求不那麼苛刻的家庭來說已經足夠；自動定時功能適合對於烘烤不那麼熟練的主婦。 53L容積適合家庭使用，外置拉手方便、安全。

　　   烤箱選購關鍵詞

　　1.功率

　　一般發燒級別的烤箱功率都在2000瓦以上，家庭用的從300～1200瓦的都有。建議大家為了滿足烘烤要求，最好選擇900瓦以上的烤箱。因為高功率電烤箱升溫快，熱損少；而功 率小的烤箱為了使食物烤熟，預熱時間比較長，燒烤熟的時間也比較長，這樣一算大功率烤箱不僅燒烤效果優秀，實際上還比小功率的烤箱省電。

　　2.功能

　　選烤箱固然可以選擇烤肉、烘焙都適合的。同時要注意是否帶有定時、調溫和調功率的功能。三控型自動電烤箱有調溫、定時、變換功率等功能，使用方便簡潔，烘焙效果一流。如果經濟條件不允許，可以選擇有控溫定時功能的產品，或只有控溫或定時功能的產品。而簡易型的產品雖然價格低，生手用起來很容易烘烤不均勻，浪費食物。

　　    玩轉烤箱小配角

　　烤盤

　　無論哪種食品，選擇適合的烤盤是最基本的。

　　蒸東西：有孔的烤盤

　　烤麵包、比薩、糕點：特用黑盤或有孔低邊

　　鋁盤

　　肉、魚等：鐵制深盤

　　大塊肉：能盛汁並有一定容量的烤盤

　　真空包裝的食品：格網式烤架

　　預熱麵包、比薩、肉、蔬菜：格網式烤架

　　中心探溫針

　　中心探溫針使您能夠知道食物中心的精確溫度，並且探測到每個階段的烹飪程度。對於蒸煮肉和魚特別有效，在使用中要注意：將針插在食物的中心是很重要的(也就是食物的內部中心)，同時避免針的其他部分暴露在外，否則會影響溫度的正確讀取。(文/劉琰)

廚房用品選購屬於裝修，布置新房內容屬於裝潢。謝謝分享！