西紅柿味道 酸甜萵筍

　　

　　

　　

　　      原料：

　　　　嫩萵筍500克，西紅柿2個

　　　　輔料：

　　　　青蒜末25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，白糖30克，清水50克，鹽少許

　　　　做法：

　　　　1.萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁後用開水汆一下；西紅柿洗凈去皮，切塊。

　　　　2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。

　　

圖片啊圖片

蔬菜冷盤，夏天爽口開胃菜（萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁後用開水汆一下，撈起過冷水；西紅柿洗凈過熱水一下去皮，切塊。注意，不要選用熟透的西紅柿。）
樓主認為這樣是否更加合適。萵筍過冷水會更加爽脆，西紅柿過熱水易剝離外皮，熟透的西紅柿切后形狀不雅。

我認為如果是自家吃，西紅柿不要過熱去皮比較好呢……

當然若是擺盤上桌，那是要去皮……

還是謝謝虞大廚：）