東北名菜尖椒干豆腐［圖文］

　　看了菜名東北的應該都很熟悉吧,喜歡的應該不在少數,發個個人的做法,僅供參考.

　　主料:干豆腐適量（據說南方的千張不行，不禁燉）

　　配料:尖椒(越辣越好)適量,蔥(蔥花).姜一點(切薑絲),豬肉一小塊(見下圖)

　　做法很簡單,我就獻醜了

　　1.干豆腐切菱形塊,肉切小薄片(一點就夠),蔥花、薑絲,尖椒斜刀切菱形塊

　　

　　

　　

　　

　　2.倒油適量,8成熱時放入肉、蔥花、薑絲一起炒,肉變色時放少許料酒和醬油,再倒入尖椒翻炒,辣味出來後放入切好的干豆腐,翻炒幾下後放入適量鹽和味精調味,再放入1碗半的雞湯(水也行,我這是正好有,碗就是普通的飯碗,途中裝肉的的那個),攪拌均勻燉一小下,因為干豆腐比較干，燉一下好入味,湯收的差不多后勾一點濃芡翻一下就可以出鍋了.

　　成品

　　

　　近照(有點虛是因為剛出鍋有哈氣)

　　

　　加一個晚餐圖,尖椒干豆腐,炸小魚,自製辣白菜,菠菜蛋花湯

　　

　　

哈哈，不錯哦，你也有吃飯墊報紙的習慣啊？省得擦桌子嗎？

臨時搭的一張桌子

呵呵，應該好。