蓮茸層層酥

[原 料]

　　麵粉、豬脂(微凍)、蓮茸餡、白糖粉、清水、精鍊油、胭脂紅食色素適量、水果罐頭適量。

　　[制 法]

　　1.餡心成形：蓮茸餡搓成均勻的丸子，糖粉加食紅製成胭脂糖。

　　2.麵糰調製：150克麵粉加豬脂，於案板上搓成油酥團，300克麵粉加50克豬脂、100克清水，於案板上調製成油水團。

　　3.製作成形：油水麵包入油酥面，並酥成生酥麵糰，搓成圓條，下劑成均勻的圓餅坯，按成圓皮，分別包入餡心，搓圓，按成圓餅狀，放置約15分鐘，待餅坯變硬，用刀片於餅坯邊沿均勻地劃一圈至餡心處。

　　4.成熟：平鍋置小火上，下精鍊油，燒至約60度，依次下入餅坯、炸至起層，浮面，成熟即可。

　　5.裝盤：水果點綴，分別撤上胭脂糖。

　　

　　[特 點]

　　酥層分明，口感酥軟，口味香甜滋潤，配備甜羹湯食用最宜。

　　[備註]

　　餅坯須「翻硬」方能割刀，炸制油溫不宜過高，否則不起層。

在北京吃過一次..真的很好吃~~能做出來就好了~

豬脂是什麼？ 好像還挺難的哦

豬油吧~~
那你就做這個吧 ^0^

做這個，我大概要聯繫好多次才行吧

口氣不小嘛...那你就練練吧~

練就練，我是大灰狼我怕誰

[:431:] 好..我要吃哦...

等我學會的阿 ^O^

這個自己做不容易，還是買來吃吧。

KENT現在也這口氣了哦.....呵呵~~~~

難道不是嗎？那你做給我吃好了。

呵呵。。好～我都沒有怨言。。只是要等到頭髮都白了吧。。我這麼笨～一時半會是學不會的。。>.<

所以我說要買來吃了，指望你是不可能的。

呵呵。。。說的好狠啊。。。。。