三伏吃冬瓜 輕鬆一夏

　　冬瓜是我國傳統食療佳品，其味甘淡，性微寒，有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等功效。冬瓜富含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，等微量元素，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對於需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者，尤為適合。

　　


　　冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。冬瓜還有有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。因此，冬瓜成為大眾喜愛的美食。

　　冬瓜的吃法有許多，現介紹幾款菜品如下：

　　1 ，海米冬瓜

　　


　　備料:冬瓜、海米；植物油,蔥花,薑末,水澱粉，料酒,鹽，味精。

　　製作：先把海米用溫水養開。將冬瓜去皮、瓤及子，洗凈后切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，潷去滲出的水備用。

　　鍋中倒入油燒熱，蔥花、薑末爆鍋。加水1 勺（約2兩左右）、料酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，旺火開后改火燜燒，待冬瓜入味后，加味精，淋入水澱粉勾芡既可。

　　2，紅燒冬瓜

　　


　　備料：冬瓜，香菇；姜，蒜，蔥段，花椒粒，小尖椒，醬油，澱粉，料酒，雞精。

　　製作：香菇洗凈待用；冬瓜洗凈去皮切寸半長方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的一面抹上少許澱粉備用。

　　起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內煎炒至半熟，起鍋。

　　鍋里再放少許油，下花椒、薑末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用澱粉勾芡收汁，下蔥段，雞精調味起鍋即可。

　　3，冬瓜燉排骨

　　


　　備料：冬瓜、排骨；姜、八角、鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　製作：把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍開。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗去血沫。

　　將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約10分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、再燉10分鐘，加味精起鍋即可。

為什麼不剝皮.