吃遍天下之〖牛肉〗

番茄牛肉

   原料：牛腿肉500克、熟菜油500克，番茄15克，干辣椒20克，花椒3克，薑片15克，糖10克，醬油20克、甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克，鹽、味精各適量
做法：1、牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厚的片，放入碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。番茄切成2厘米長的小片。

2、、炒鍋上火，菜油燒至七成熟放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱下干辣椒、花椒炸香至呈宗紅色，下番茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽醬油燒沸，用旺火收稠，加入酒釀、味精、麻油即可。

川味牛肉

   原料：牛脯，干辣椒，料酒，紅糖，冬筍塊，鹽，麻油。
做法：1、牛脯切成1寸見方的塊，用鐵板烤透；

2、鍋內倒油，放入干辣椒、料酒、紅糖、冬筍塊、鹽、麻油、烤牛脯，燉透收干汁即可。

小籠粉蒸牛肉

原料
牛肉約500克
五香米粉75克
香菜50克
製法
牛肉去筋切片；加豆瓣、醪糟汁、醬油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及 米粉拌均；上籠蒸至軟爛；加調料，香菜上桌即成

牛肉餡餅

原料：
麵粉500克,牛肉適量麻油,l00克。
做法：
①麵粉加開水揉和揉透后,攤開冷卻,然後搓成長條,撳扁擀成長方形薄皮坯子。將牛肉剁成碎末；

②將蔥、鹽、油、花椒粉和牛肉末拌和均勻地撒在坯子上卷好,擀圓,上平底鍋烙,烙至金黃色即可。

滑蛋牛肉

原料：
熟牛肉250克，雞蛋2隻，料酒15克，精鹽1克，高湯適量，蔥姜少許，濕團粉30克，花生油500克。
做法：
①將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，攪拌成塊，盛出待用；

②將牛肉切成7厘米厚、5厘米寬、9厘米長的條；

③勺內放油，上火燒至六七成熟，將雞蛋、牛肉下入，翻炒，熟后即可。

椰絲牛肉條
  
　　主料：牛肉  
　　輔料：椰絲  
　　調料：鹽、料酒、雞精、蔥段、薑片、黃醬、白糖、食用油、醬油、雞湯
、香油

　　做　法：
　　1、將牛肉切成塊，放到開水中煮透，撈出放入盆中，加入鹽、料酒、蔥段
、薑片雞湯上屜蒸1個小時，取出晾涼；
　　2、將蒸好的牛肉切成條，放到熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝干油；
　　3、坐鍋點火倒油，油熱放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯用微火將黃醬來至發粘，呈棗紅
色時加入牛肉條，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中撒上椰絲即可。
　　特點：此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰絲香味。  
提示：炒醬時要特別注意掌握火候，火大易糊，要涼鍋下油，這樣炒醬不巴鍋；炸牛肉時油溫不易太高，
否則易糊，牛肉蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素含量較高，特別是含有人體必須氨基酸，常食用可安
中益氣，強筋壯骨。

芹黃妹牛肉絲

用料：
　 鮮牛肉250克，嫩芹黃75克，醬油15克，精鹽1克，料酒15克，味精1克，醋1克，薑絲1克，泡辣椒絲2克，清油75克，清湯、水豆粉各適量。

製法：
　 1、選無筋牛肉，切成0.7厘米粗的絲，用鹽、料酒、醋、味精對成味汁。
　 2、將芹黃擇洗乾淨，切成3.3厘米長的節。
　 3、鍋內油燒至五成熟，放入牛肉絲炒斷生，加薑絲、泡辣椒絲和芹黃，炒出香味，然後烹入味汁炒勻，起鍋裝盤即成。

沙茶牛肉

原料
牛肉300克,沙茶醬125克香菇25克蒜泥、紹酒備25克,醬油20克,花生油50克。白糖15克,醬油、濕澱粉味精、辣椒粉、雞油備,l0克,小蘇打、胡椒粉,l0克。
做法
①將牛肉去筋絡切成薄片,加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,l00克浸20分鐘后,加花生油,腌,l小時；

②炒鍋入油,先將沙茶醬等配料下鍋稍炒,再放入香菇勾芡,澆在牛肉上,淋上熟雞油即成。

喜歡吃肉類食品~謝謝哦

最喜歡吃什麼肉？

雞肉，牛肉，豬肉，魚肉，海鮮，狗肉，蛇肉，羊肉，鵪鶉肉，鳥肉，熊掌，田雞，鴨肉，還有野味……

不太喜歡吃牛肉。

達達是典型的不挑食哦～好孩子！

kent，也許換個方法做就喜歡了～

在國內的時候總會有野味可以吃的，現在都沒有拉~~~5555555555

牛肉有兩種，一種是黃牛肉，比較嫩，好吃；另一種是水牛肉，肉有些老，不太好吃。

不喜歡吃還研究這麼透。。我吃起來都是牛肉就OK了～呵呵

在加拿大就是什麼都吃不到，這裡人愛動物呀～ 有時候吃牛肉吃豬肉還有人反對呢。。。>.<

我室友惦記人家鴿子好久了，還說要抓來吃。哈哈~

呵呵，偶也喜歡吃牛肉啊~~