【獨家秘方】香辣面拖蟹～

在北美，如果住在海邊，吃螃蟹是家常便飯了。不過咱不能老是蒸螃蟹吃，沒味兒，沒顏色，又只有海水臭。。吃兩次就膩了～

這個方兒是面拖蟹和香辣蟹的合成～想想就流口水。。嘻嘻[:446:]

以兩個螃蟹為標準***
準備工作：
1。把螃蟹洗乾淨，殼鍬開。殼裡面像黃一樣的東西都挖出來備用。
2。螃蟹腿連著肉切成6－10塊，隨便你了。占上乾麵（就只是乾麵而已哦，不加什麼雞蛋，水之類的。。），熱油鍋（中火，別太熱）里炸1分鐘。。新鮮的螃蟹過油就行，別時間長。
3。蔥姜切絲。。吃過的人都說蔥姜越多越香
4。殼裡挖出來像黃一樣的東西，和上乾麵，做成糊狀的備用

正式炒了：
1。炸螃蟹省下的油燒熱，放蔥姜下去炒出香味來
2。把炸好的螃蟹放鍋里翻炒幾下，然後放：
    料酒，2茶匙；醬油，1茶匙；
3。再翻炒幾下之後，把糊狀的黃從鍋邊倒進鍋里炒熟，變色就是差不多熟了
4。和螃蟹一起翻炒，然後加2茶匙水，再放入2厘米見方的「重慶火鍋調料」，吃辣的人可多放。。隨意了
5。待火鍋調料在溶化，把螃蟹再翻炒幾次
6。最後滴一滴醋，撒上些綠蔥絲，出鍋～

^__^ 這菜雖然美味但美眉們不宜多吃。。又辣又油，容易起痘痘
吃過和綠茶最好

不錯，具有川菜的味道，吃起來應該很過癮。

嘻～～～～

住在海邊，海貨是很多，但是一般人們的做法都很簡單，你如有特別的做法多奉獻幾個給大家。

OK~ 先說說你喜歡吃什麼海鮮。。我來介紹介紹

哈哈，那真是太多了，只要是海鮮俺都喜歡吃，螃蟹、蝦、蛤蜊、魷魚、墨魚、海螺、比目魚、鰻魚、柳葉魚、扇貝，怎麼樣這些原料，你都如何做？

不愧是當領導的啊。。蠻會出題的～
還好難不倒我。。出來這麼多年，沒研究別的。。嘻嘻
等著啊～～

哦。。要聲明一下喲。。都是我獨家秘方，書上找不到滴～～

就是要自創的，這才有特色。

不能太貪心喲。。「一天一個菜，餓不死得了」。。^0^

哈哈，一天一個菜可以，謝謝你了。

呵呵。。不謝～ ^@^

看來你的手藝很好啊，其他方面有拿手菜也露兩手啊。

手藝一般般啦。。吃我做菜的都是朋友，不好吃他們也不敢說。。呵呵，所以其實我也不知道到底好不好吃呢～～你做做看^^

你太謙虛了，這兩個菜我就甘拜下風，我想一定好吃，因為我較喜歡辣的，你這兩個菜都帶辣，正合我意，哈哈。

呵呵。。還好我之前不知道哦。。不然要有拍領導馬匹的嫌疑了。。嘻～～

現在知道了就要小心了。

寧波的海鮮烹飪有著獨特的風味，特點是原汁原味，鮮嫩可口。在此推薦一、二給遠方的珊SHaN妹妹：
清蒸鯧魚：
新鮮鯧魚一條，洗凈。用鹽、黃酒、薑絲放置盤中腌2小時。
放進蒸屜大火蒸8分鐘。起鍋，撒上蔥花、雞精。稍微淋點調和油。即可食用。
【注意】蒸的時間一定不能太長，時間長了，魚就老了，口感就會很差。
同樣，三文魚、鱈魚、帶魚等都可以用這個方法做。菜名就叫清蒸三文魚、清蒸鱈魚。

鹽h雞尾蝦：
買新鮮雞尾蝦，用竹籤從頭穿到尾，用錫紙包好。埋在食鹽裡面，放進烤爐。烤？分鐘（對不起，可能要做個試驗，確定多少時間）。烤熟后取出，剝開錫紙就可以食用。

先就說這些，有興趣再交流。

我估計在350度下30-40分鐘應該可以。

我不太喜歡清蒸的魚，總覺得怎麼做都會有點腥味，也許是我用的都是河魚，海魚是不是會沒有，還望儲老師告之。

河魚有腥味，海魚沒有腥味。
到寧波后吃慣了海魚，就不願意再吃河魚了。
包括貝殼類的水產，河裡的螺絲只能吃頭部。海里的香螺、辣螺、海螺殼裡面的東西都能吃。