宋美齡生前最愛甜點 紅豆松糕

宋美齡生前最喜愛的紅豆松糕，現在成了台灣當紅的甜點，自從專門為宋美齡製作這種點心的圓山飯店宣布限量推出后，一大早就有民眾大排長龍，僅管一盒要新台幣500元，很多人是沖著名氣來購買，不到5分鐘，50盒的紅豆松糕就賣得一個不剩。

　　據台灣媒體報道，1973年圓山飯店的「北方小館」開幕，那時的廚師就已經開始要不定期為宋美齡準備紅豆松糕。這一款紅豆松糕由糯米粉蒸煮，裡頭包著濃濃香香的紅豆沙，外頭再鋪點紅棗與青木瓜絲的松糕，吃起來不甜不膩、口感鬆軟，因此深受宋美齡喜愛。

　　據飯店廚師回憶，當年宋美齡就不時到圓山飯店指名品嘗這道點心，一直到她前往美國定居，圓山飯店還是每到春節過年就會製作一大批，然後主動冷凍快遞送過去，而如果不夠用，宋美齡的部屬也會打電話回台訂購。因此，可以說紅豆松糕是伴隨宋美齡一輩子的甜點。

　　以前圓山飯店的紅豆松糕只專為宋美齡製作，外人根本無緣品嘗，近兩年來，飯店開始對外開放紅豆松糕，也因此吸引了無數人特別前往品嘗這款小點。宋美齡過世后，圓山飯店決定從12月16日起，每日推出限量的松糕，以示紀念。對普通民眾來說，要品嘗到這款紅豆松糕，就必須在每天上午11點自己到圓山飯店大廳去排隊了。

做法
材料：
1.紅豆50公克、水500cc、細砂糖160公克
2.蓬萊米粉300公克、糯米粉200公克
3.蜜紅豆150公克、青、紅木瓜絲各少許
作法：
1.紅豆泡水4小時後，將紅豆加500cc的水煮熟備用
2.取出300cc煮過的紅豆水加入細砂糖拌勻
3.將材料2放入銅盆中混合，分次加入作法2的紅豆糖水，需邊加邊搓揉糕粉，以避免糊狀，待糖水全部加入完后，在用網字將糕粉過濾成松粉狀。
4.將蜜紅豆和煮好的紅豆加入篩好的松粉中並拌勻。
5.取一圓形容器，鋪上一一張白紙，刷上少許油，將做法4的材料輕輕倒入容器中，填平後，放上少許青、紅木瓜絲，放進蒸籠以大火蒸30分鐘即可。

好像要做很久阿

是啊。。。怎麼著人家是蔣夫人，口味怎麼能一般般呢

說的也是~珊珊也算是大小姐了吧……哈哈

是呀。。我家菲擁都數不過來。。。

珊珊家的菲佣能夠編一個連，還是加強連。

呵呵。。對啊。。碩士畢業的就能排好幾個班～～