桂花土豆丁

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　　原料：

　　土豆、雞蛋

　　輔料：

　　鹽、蔥、味精、香油

　　做法：

　　1. 將土豆去皮切成1厘米見方的小丁，放入開水鍋焯熟后撈出，用涼水沖涼后撒鹽拌勻並控干水分；

　　2. 雞蛋加鹽打散，蔥切成蔥花；

　　3. 炒鍋倒油燒至五成熱，將雞蛋炒半熟后加入土豆丁炒出香味，加蔥花、味精炒勻后出鍋裝盤，淋香油即成。

　　特色：

　　口味酥香、濃厚。[/CENTER]