蘿蔔泡菜

　　

　　[C]主料：

　　長白蘿蔔、胡蘿蔔；

　　調料：

　　醋精、糖、鹽、干紅辣椒；

　　做法：

　　1.將蘿蔔颳去外皮，洗凈後用開水燙一下，瀝干水分，切成園薄片；

　　2.將350ml涼開水與適量醋精兌成浸泡液（酸度與現成的米醋相仿），加入鹽、糖，調製成適口即可，放入有蓋的容器中；

　　3.將切好的蘿蔔、辣椒干倒入浸泡液中，蓋上蓋放冷藏室，二天後即可食用，這樣可以存放一個星期。

　　特點：

　　爽口開胃，是很好的開胃菜。[/C]