五彩蒸蛋羹

製作：（1）海米溫水泡10分鐘，取出空水切成茉。香菇或木耳冷水泡好，也洗凈也切小碎丁。火腿也切小丁備用。
　　　（2）雞蛋四五隻打散，加入少量水、切好海米、肉鬆、少量鹽再打散調均。上屜蒸2-3分鐘，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分鐘即成。
　　　（3）出鍋撒上香蔥、香菜茉、香油即可。
特點：蒸的時間可依據個人習慣而定，或蒸時間長些讓其老一點，也可少蒸一會兒讓蛋也嫩一點兒，其中配料也可依個人喜好添減。