教你幾種滷水的製作方法

　　

　　

　　滷水是烹飪中的常有調味品，大部分滷水都是自己熬制而成的，關於滷水製作時的用料說法不一，下面介紹幾種滷水的製作方法及用料：

　　１、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

　　做法：滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時半至二小時。

　　２、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（１／４個）

　　做法：滷水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。

　　３、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果

　　做法：加水熬一小時。

　　４、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。

　　做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成后，最好是隔日使用。