純正的新疆小吃(組圖)

羊肉串，不用說都知道。

拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉製成的面製品。製作拉條子要把握兩個關鍵，一是和面用水中的鹽要適量。鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面要醒好，一般以柔軟有筋為好，技術高超的廚師，一把面可以拉十幾公斤。總長達數公里。拉條子在吐魯番大大小小的餐廳飯館都可以吃到，通常人們吃的炒麵、拌面就是拉條子加工后做成的。

　 手抓飯，看著丑。味可是三碗還不夠啊！

烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。「可以一日無菜，但決不可以一日無饢。」

薄皮羊肉包子，不多說了，香！
　
這是烤包子，烤包子維吾爾語稱「沙木薩」。烤包子是在饢坑裡烤的。用未經發酵的面做皮子，皮子要擀得很薄，做成方形包子。餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。

　 烤全羊！烤全羊在新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊，選料考究，製法特殊，在國內外享有盛譽，是當地高級宴席中不可缺少的菜肴。

大盤雞！沒來新疆，你永遠不會知道大盤雞的真正味道！

新疆酸奶。酸在口，甜在心。
　　

名不虛傳的美食

真懷念

頂，不過圖片太小了，建議傳些大的，清楚的，我還想收藏到偶的blog呢

拉條子最好的還是托克遜的，可能是水的緣故或者是海拔的原因，反正那的特別好吃，大盤雞是柴窩堡的最好，考全羊是喀什的～～樓主的大盤雞圖不是很正宗，揮常內行的說。
對了，還有伊犁的馬腸，真好吃～～

回五樓, 再來兩張大盤雞.

馬腸14.2米52.5公斤（新疆絕活）
馬腸子，是灌腸，哈族人最好的食物，是馬肉的一部分。呵呵，就像漢人的臘腸一樣。

伊犁素有天馬故鄉的美譽，但14個人才能拉起來的馬腸你見過嗎？記者在伊犁小肥馬酒樓看到了長14.2米，重52.5公斤的馬腸。酒摟負責人蔣庭新介紹，製作伊犁第一腸的初衷就是為了把馬文化弘揚光大。據悉，酒店先後製作了9次才成功，這根腸是用一匹馬的腸子加工而成的。